Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Консервована квасоля за рецептом мами Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Європейська

Квасоля продукт класний, але трішки марудний, бо ж готувати його треба таки довго, плануючи страву за день. Однак, консервована квасоля цю проблему вирішує, адже всі приготування ви робите заздалегідь, а потім лиш банку відкриваєте і додаєте бобові куди вам там заманеться. А чудово підходить консервована квасоля до борщу, салатів, чималої кількості мексиканських страв. Тож застосунок ви їй точно знайдете, головне приготувати.

Поради з приготування консервованої квасолі

Я з вами ділюся маминим рецептом, а вона для нього обирає білу квасолю. Однак, певен, за цим же рецептом не менш смачно можна приготувати і темні сорти, адже страви з квасолі однаково чудово смакують з обома видами.

Найкраще обирати квасолю з великими зернами, товстою шкіркою та ніжним м’якушем, адже саме така гарно маринується, утримуючи форму після обробки.

Кількість цих інгредієнтів розрахована приблизно на 4 банки по 0,5 л, хоча кількість може варіюватися в залежності від розміру квасолі. Не забувайте також, що розкладати консервацію потрібно в стерилізовані банки, щоб квасоля могла довго зберігатися. У цьому рецепті краще також зробити подвійну стерилізацію.

Читайте також

Дуже українська закуска. Маринований буряк від мами Євгена Клопотенка

Рецепт пасти з консервованої квасолі: легка закуска за 15 хвилин

Як консервувати квасолю

Приготування 1 година 50 хвилин

Порції 6

Складність Легко

Інгредієнти

1 кг білої квасолі

1,5 л води

60 г цукру

40 г солі

100 мл оцту 9%

Консервована квасоля: покроковий рецепт

Крок 1

Візьміть 1 кг квасолі та замочіть його на ніч. Вранці злийте воду та відваріть у новій чистій воді до готовності – близько 50 хвилин.

Крок 2

Поставте банки та кришки стерилізуватися. У цей час приготуйте маринад: налийте в каструлю 1,5 л води, всипте 60 г цукру та 40 г солі. Доведіть маринад до кипіння, влийте 100 мл оцту та проваріть іще 1 хвилину.

Крок 3

У маринад додайте квасолю та варіть на слабкому вогні 10 хвилин. Після цього розкладіть квасолю з маринадом по банках і накрийте стерильними кришками.

Крок 4

На дно великої каструлі викладіть тканину, потім банки і залийте в неї воду, щоб вона покрила банки не менше, ніж на половину, а краще – по плечики. Стерилізуйте банки з квасолею 40 хвилин після закипання води, після чого закрутіть кришки та лишіть охолоджуватися.

Готувати – це просто!