Консервована квасоля за рецептом мами Євгена Клопотенка
-
Приготування1 година 50 хвилин
-
Порції6
Квасоля продукт класний, але трішки марудний, бо ж готувати його треба таки довго, плануючи страву за день. Однак, консервована квасоля цю проблему вирішує, адже всі приготування ви робите заздалегідь, а потім лиш банку відкриваєте і додаєте бобові куди вам там заманеться. А чудово підходить консервована квасоля до борщу, салатів, чималої кількості мексиканських страв. Тож застосунок ви їй точно знайдете, головне приготувати.
Поради з приготування консервованої квасолі
Я з вами ділюся маминим рецептом, а вона для нього обирає білу квасолю. Однак, певен, за цим же рецептом не менш смачно можна приготувати і темні сорти, адже страви з квасолі однаково чудово смакують з обома видами.
Найкраще обирати квасолю з великими зернами, товстою шкіркою та ніжним м’якушем, адже саме така гарно маринується, утримуючи форму після обробки.
Кількість цих інгредієнтів розрахована приблизно на 4 банки по 0,5 л, хоча кількість може варіюватися в залежності від розміру квасолі. Не забувайте також, що розкладати консервацію потрібно в стерилізовані банки, щоб квасоля могла довго зберігатися. У цьому рецепті краще також зробити подвійну стерилізацію.
Як консервувати квасолю
Інгредієнти
Консервована квасоля: покроковий рецепт
Візьміть 1 кг квасолі та замочіть його на ніч. Вранці злийте воду та відваріть у новій чистій воді до готовності – близько 50 хвилин.
Поставте банки та кришки стерилізуватися. У цей час приготуйте маринад: налийте в каструлю 1,5 л води, всипте 60 г цукру та 40 г солі. Доведіть маринад до кипіння, влийте 100 мл оцту та проваріть іще 1 хвилину.
У маринад додайте квасолю та варіть на слабкому вогні 10 хвилин. Після цього розкладіть квасолю з маринадом по банках і накрийте стерильними кришками.
На дно великої каструлі викладіть тканину, потім банки і залийте в неї воду, щоб вона покрила банки не менше, ніж на половину, а краще – по плечики. Стерилізуйте банки з квасолею 40 хвилин після закипання води, після чого закрутіть кришки та лишіть охолоджуватися.
- Оцінити рецепт:
-
29
Залишити відгук