Обожнюю прості та швидкі закуски. Бутерброди з грибною пастою саме такі. Вам потрібно лише трошки підсмажити печериці, посилити їх смак білими грибами – і ароматна закуска з грибів готова. Додати смачний соус, намазати на хрусткий хлібець – і можна насолоджуватися життям, у будні чи свята, не має ніякого значення. Ви здивуєтеся, наскільки це смачно і просто.
А інші закуски ви знайдете у відповідному розділі сайту.
Як приготувати закуску з грибів
Час підготовки
1 година
| Час підготовки | 1 година |
Час приготування
10 хвилин
| Час приготування | 10 хвилин |
Порції
2-4
| Порції | 2-4 |
- 200 г Печериці
- 40-50 г Білі гриби (сушені)
- 50 г Вершкове масло
- 2 шт. Яйця
- ½ ч. л. Гірчиця
- 1 ч. л. Оцет
- 4-6 скибочок Хліб
- 1 ч. л. Зерна коріандру
- 2-3 гілочки Петрушка (або кропу, за бажанням))
- за смаком Сіль та перець
| |
Час підготовки 1 година
Час приготування 10 хвилин
Порції 2-4
|
- Білі гриби (40-50 г) замочіть у холодній воді на 1 годину.
- Печериці (200 г) добре помийте і наріжте четвертинками. Якщо у вас досить великі гриби, поріжте трохи дрібніше.
- Обсмажте шампіньйони на 50 г вершкового масла до рум'яної скоринки.
- Білі гриби перекладіть у сотейник, залийте водою і відваріть з додаванням солі протягом 20 хвилин.
- Відкиньте білі гриби на сито, щоб дати стекти зайвій рідині. Відвар нам більше не знадобиться, можете використовувати його для супу або грибного соусу бешамель.
- Скибочки хліба (4-6 шт.) підсушіть будь-яким зручним способом – на сухій пательні, у тостері або в духовці.
- У чаші блендера з'єднайте печериці та відварені білі гриби. Додайте до грибів сіль і перець за смаком. Перебийте блендером до стану пасти. Мені подобається, коли залишаються невеликі вкраплення грибів у консистенції, але ви перебивайте до бажаної консистенції. Готовій масі дайте охолонути до кімнатної температури і за необхідності зберігайте в холодильнику протягом не більше двох днів. Для соусу збийте 2 яйця з ½ ч. л. гірчиці, 1 ч. л. оцту і сіллю з перцем віничком до появи піни.
- Зберіть бутерброд. На хліб щедро викладіть грибну пасту. На пасту розкладіть соус. Посипте закуску 1 ч. л. зерен коріандру і подрібненою зеленню кропу або петрушки (2-3 гілочки) за бажанням.
Готувати – це просто!
