Грибний соус бешамель

Я обожнюю класичний соус бешамель. Але одного сонячного ранку мені захотілося трохи змінити його смак, зробити більш глибоким та насиченим. І я вирішив приготувати бешамель на грибному бульйоні. І це виявилося просто вау! Ніжна текстура та яскравий грибний смак. Додайте такий соус до овочів, пасти чи куди захочете – буде божественно смачно.  

Як приготувати грибний соус бешамель 

Грибний соус бешамель
Распечатать рецепт
 Час підготовки
1,5 години
 Час підготовки 1,5 години
 Час приготування
15 хвилин
 Час приготування 15 хвилин
 Порції
приблизно 900 мл
 Порції
приблизно 900 мл
Распечатать рецепт
 Час підготовки
1,5 години
 Час підготовки 1,5 години
 Час приготування
15 хвилин
 Час приготування 15 хвилин
 Порції
приблизно 900 мл
 Порції
приблизно 900 мл
  1. Сухі гриби (40 г) вимочіть в мисочці з холодною водою приблизно годину. Я раджу брати білі гриби, смак буде більш насиченим. Але в принципі можна взяти і інші.
    Вымочите грибы
  2. Після цього гриби відваріть в сотейнику з 1 л води 30 хвилин і готовий бульйон процідіть. Гриби нам вже не потрібні, використовуйте їх в приготуванні будь-яких страв. За бажанням можете дуже дрібно їх порубати і потім додати в готовий соус для контрасту текстур.
    Отварите грибы и процедите бульон
  3. Розтопіть в сотейнику 50 г вершкового масла, потім всипте 50 г борошна. Інтенсивно перемішайте, поки не утвориться масляна крихта.
    Растопите масло и смешайте с мукой
  4. Далі влийте тонкою цівкою грибний бульйон (400 мл), перемішуючи вінчиком. Посоліть за смаком.
    Влейте бульон и перемешайте
  5. Не припиняючи помішувати, варіть соус на невеликому вогні, поки він не досягне потрібної консистенції.
    Варите до нужной консистенции

Готувати - це просто! 

Поділитися: