Грибний соус бешамель

  • Приготування
    1 година 45 хвилин
  • Порції
    4
  • Складність
    Легко

Я обожнюю класичний соус бешамель. Але одного сонячного ранку мені захотілося трохи змінити його смак, зробити більш глибоким та насиченим. І я вирішив приготувати бешамель на грибному бульйоні. І це виявилося просто вау! Ніжна текстура та яскравий грибний смак. Додайте такий соус до овочів, пасти чи куди захочете – буде божественно смачно.  

Як приготувати грибний соус бешамель 

Інгредієнти

Грибний соус бешамель: Покроковий рецепт

Крок 1

Сухі гриби (40 г) вимочіть в мисочці з холодною водою приблизно годину. Я раджу брати білі гриби, смак буде більш насиченим. Але в принципі можна взяти і інші.

Вымочите грибы
Вымочите грибы
Крок 2

Після цього гриби відваріть в сотейнику з 1 л води 30 хвилин і готовий бульйон процідіть. Гриби нам вже не потрібні, використовуйте їх в приготуванні будь-яких страв. За бажанням можете дуже дрібно їх порубати і потім додати в готовий соус для контрасту текстур.

Отварите грибы и процедите бульон
Отварите грибы и процедите бульон
Крок 3

Розтопіть в сотейнику 50 г вершкового масла, потім всипте 50 г борошна. Інтенсивно перемішайте, поки не утвориться масляна крихта.

Растопите масло и смешайте с мукой
Растопите масло и смешайте с мукой
Крок 4

Далі влийте тонкою цівкою грибний бульйон (400 мл), перемішуючи вінчиком. Посоліть за смаком.

Влейте бульон и перемешайте
Влейте бульон и перемешайте
Крок 5

Не припиняючи помішувати, варіть соус на невеликому вогні, поки він не досягне потрібної консистенції.

Варите до нужной консистенции
Варите до нужной консистенции

Готувати - це просто! 

Читайте також

Залишити відгук

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Завантаження...