Легко та смачно: курячий суп з домашньою локшиною

  • Приготування
    50 хвилин
  • Порції
    6
  • Складність
    Помірно

Чи не з самого дитинства нам знайомий курячий суп з овочами та локшиною. І не дивно, адже цей смачний базовий варіант дуже просто приготувати, а ще він дуже легкий та корисний. Найчастіше його готують із тонкою вермішеллю, але я вирішив приготувати локшину самостійно.

Як приготувати домашню локшину

Якщо ви вважали, що приготувати локшину вдома важко, то я вас запевняю, це легше, ніж ви могли уявити. Треба всього лише змішати борошно із яйцями, олією та водою, вимішати до однорідності, розкачати та нарізати. Це займе у вас не більше 10-15 хвилин. Я використав звичайне пшеничне борошно, але ви можете взяти і борошно з твердих сортів пшениці. Товщину локшини теж можете обирати на свій смак, але не раджу робити її занадто широкою. Варити таку локшину у супі теж треба недовго – лише 1-2 хвилини, на відміну від магазинних аналогів.

За основу для бульйону я обрав філе курячого стегна. Це м’ясо більш м’яке та соковите, ніж філе з грудки, тому для супу воно підходить ідеально. Я купив філе стегна вже без кісток та шкірки. Окрім того, що це дуже зручно, не треба витрачати час на відокремлення, це робить вашу страву більш дієтичною, адже у шкірці велика кількість жиру. Якщо ж ви купили стегна зі шкіркою, то я раджу все ж відділити її. У будь-якому разі обирайте продукт від надійних виробників та у герметичній упаковці.

Як приготувати курячий суп з домашньою локшиною

Інгредієнти

Для локшини:

Для супу:

Легко та смачно: курячий суп з домашньою локшиною: Покроковий рецепт

Крок 1

Підготуйте інгредієнти для приготування легкого курячого супу з домашньою локшиною.

Подготовьте ингредиенты для приготовления легкого куриного супа
Подготовьте ингредиенты для приготовления легкого куриного супа
Крок 2

Для бульйону покладіть у каструлю 4 філе стегна, ½ цибулі, ½ морквини, нарізаної шматочками, і крупно нарізаний корінь петрушки. Залийте 2 л води та додайте 1 лавровий лист, 2 горошини духмяного перцю, 2 горошини чорного перцю та сіль до смаку. Варіть бульйон 20 хвилин.

Сварите бульйон
Сварите бульйон
Крок 3

Замісіть тісто для домашньої локшини. Змішайте 200 г борошна, 2 яйця, 2 ст. л. олії, 1 ст. л. води та ½ ч. л. солі. Замісіть тісто, обгорніть харчовою плівкою та покладіть у холодильник.

Замесите тесто для домашней лапши
Замесите тесто для домашней лапши
Крок 4

По половині цибулі та моркви, що залишилися, порубайте невеликими кубиками. Картоплю (2 шт.) наріжте великими шматочками.

Нарежьте овощи
Нарежьте овощи
Крок 5

Обсмажте цибулю і моркву на 2 ст. л. олії, додайте 1 дрібку солі. Смажте на середньому вогні 2-3 хвилини, періодично помішуючи, поки цибуля не стане м’якою.

Обжарьте лук и морковь
Обжарьте лук и морковь
Крок 6

З готового бульйону витягніть цибулю, корінь петрушки та моркву. Додайте картоплю та варіть 15 хвилин.

Из готового бульона выньте лук, корень петрушки и морковь
Из готового бульона выньте лук, корень петрушки и морковь
Крок 7

Додайте у каструлю засмажку. Варіть на невеликому вогні до готовності картоплі.

Добавьте в кастрюлю зажарку
Добавьте в кастрюлю зажарку
Крок 8

Тісто дістаньте з холодильника та розкачайте у дуже тонкий пласт, товщиною 1-2 мм. Посипте борошном та скачайте у рулет, трохи присипаючи кожен згин.

Раскатайте тесто
Раскатайте тесто
Крок 9

Наріжте рулет з тіста тоненькими смужками по 4-5 мм. Можна робити локшину і ширшою, якщо є таке бажання.

Нарежьте рулет из теста тоненькими полосками
Нарежьте рулет из теста тоненькими полосками
Крок 10

Акуратно руками розправте кожну смужку локшини. Можна ще зовсім трохи присипати борошном.

Расправьте каждую полоску лапши
Расправьте каждую полоску лапши
Крок 11

За 2 хвилини до готовності супу вкиньте у каструлю локшину. Якщо ви нарізали її більш широко, тоді варити треба трохи довше.

Добавьте лапшу в суп
Добавьте лапшу в суп
Готувати – це просто!

Читайте також

Відгуки

  • Avatar

    Юлія

    Смак дитинства! Гарно зігріває в прохолодну погоду

Залишити відгук

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Завантаження...