Легко та смачно: курячий суп з домашньою локшиною
-
Приготування50 хвилин
-
Порції6
Чи не з самого дитинства нам знайомий курячий суп з овочами та локшиною. І не дивно, адже цей смачний базовий варіант дуже просто приготувати, а ще він дуже легкий та корисний. Найчастіше його готують із тонкою вермішеллю, але я вирішив приготувати локшину самостійно.
Як приготувати домашню локшину
Якщо ви вважали, що приготувати локшину вдома важко, то я вас запевняю, це легше, ніж ви могли уявити. Треба всього лише змішати борошно із яйцями, олією та водою, вимішати до однорідності, розкачати та нарізати. Це займе у вас не більше 10-15 хвилин. Я використав звичайне пшеничне борошно, але ви можете взяти і борошно з твердих сортів пшениці. Товщину локшини теж можете обирати на свій смак, але не раджу робити її занадто широкою. Варити таку локшину у супі теж треба недовго – лише 1-2 хвилини, на відміну від магазинних аналогів.
За основу для бульйону я обрав філе курячого стегна. Це м’ясо більш м’яке та соковите, ніж філе з грудки, тому для супу воно підходить ідеально. Я купив філе стегна вже без кісток та шкірки. Окрім того, що це дуже зручно, не треба витрачати час на відокремлення, це робить вашу страву більш дієтичною, адже у шкірці велика кількість жиру. Якщо ж ви купили стегна зі шкіркою, то я раджу все ж відділити її. У будь-якому разі обирайте продукт від надійних виробників та у герметичній упаковці.
Як приготувати курячий суп з домашньою локшиною
Інгредієнти
Для локшини:
Для супу:
Легко та смачно: курячий суп з домашньою локшиною: Покроковий рецепт
Підготуйте інгредієнти для приготування легкого курячого супу з домашньою локшиною.
Для бульйону покладіть у каструлю 4 філе стегна, ½ цибулі, ½ морквини, нарізаної шматочками, і крупно нарізаний корінь петрушки. Залийте 2 л води та додайте 1 лавровий лист, 2 горошини духмяного перцю, 2 горошини чорного перцю та сіль до смаку. Варіть бульйон 20 хвилин.
Замісіть тісто для домашньої локшини. Змішайте 200 г борошна, 2 яйця, 2 ст. л. олії, 1 ст. л. води та ½ ч. л. солі. Замісіть тісто, обгорніть харчовою плівкою та покладіть у холодильник.
По половині цибулі та моркви, що залишилися, порубайте невеликими кубиками. Картоплю (2 шт.) наріжте великими шматочками.
Обсмажте цибулю і моркву на 2 ст. л. олії, додайте 1 дрібку солі. Смажте на середньому вогні 2-3 хвилини, періодично помішуючи, поки цибуля не стане м’якою.
З готового бульйону витягніть цибулю, корінь петрушки та моркву. Додайте картоплю та варіть 15 хвилин.
Додайте у каструлю засмажку. Варіть на невеликому вогні до готовності картоплі.
Тісто дістаньте з холодильника та розкачайте у дуже тонкий пласт, товщиною 1-2 мм. Посипте борошном та скачайте у рулет, трохи присипаючи кожен згин.
Наріжте рулет з тіста тоненькими смужками по 4-5 мм. Можна робити локшину і ширшою, якщо є таке бажання.
Акуратно руками розправте кожну смужку локшини. Можна ще зовсім трохи присипати борошном.
За 2 хвилини до готовності супу вкиньте у каструлю локшину. Якщо ви нарізали її більш широко, тоді варити треба трохи довше.
- Оцінити рецепт:
-
84
Відгуки