Оформи подписку и смотри больше 5000 статей и проверенных рецептов без рекламы

Легко и вкусно: куриный суп с домашней лапшой

Автор
Евгений Клопотенко

Европейская

Чуть ли не с самого детства нам знаком куриный суп с овощами и лапшой. И неудивительно, ведь этот вкусный базовый вариант очень просто приготовить, а еще он очень легкий и полезный. Чаще всего его готовят с тонкой вермишелью, но я решил приготовить лапшу самостоятельно.

Как приготовить домашнюю лапшу

Если вы считали, что приготовить лапшу дома трудно, то я вас уверяю, это легче, чем вы могли представить. Надо всего лишь смешать муку с яйцами, подсолнечным маслом и водой, перемешать до однородности, раскатать и нарезать. Это займет у вас не более 10-15 минут. Я использовал обычную пшеничную муку, но вы можете взять и муку из твердых сортов пшеницы. Толщину лапши тоже можете выбрать на свой вкус, но не советую делать ее слишком широкой. Варить такую лапшу в супе тоже надо недолго – всего 1-2 минуты, в отличие от магазинных аналогов.

За основу для бульона я выбрал филе куриного бедра. Это мясо более мягкое и сочное, чем филе из грудки, поэтому для супа оно подходит идеально. Я купил филе бедра уже без костей и кожицы. Кроме того, что это очень удобно, не надо тратить время на отделение, это делает ваше блюдо более диетическим, ведь в коже большое количество жира. Если же вы купили бедра с кожей, то я советую все же отделить ее. В любом случае выбирайте продукт от надежных производителей и в хорошей герметичной упаковке.

Как приготовить куриный суп с домашней лапшой

Приготовление 50 минут

Порции 6

Сложность Средне

Ингредиенты

Для лапши:

200 г муки

2 яйца

2 ст. л. подсолнечного масла

1 ст. л. воды

½ ч. л. соли

Для супа:

350 г филе бедра (у меня получилось 4 шт.)

2 картофелины

1 лук

1 морковь

1 корень петрушки

2 ст. л. подсолнечного масла

1 лавровый лист

2 горошины душистого перца

2 горошины черного перца

2 л воды

по вкусу соль

Легко и вкусно: куриный суп с домашней лапшой: Приготовление

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты для приготовления легкого куриного супа с домашней лапшой.

Шаг 2

Для бульона положите в кастрюлю 4 филе бедра, ½ лука, ½ морковки, нарезанной на кусочки, и крупно нарезанный корень петрушки. Влейте 2 л воды и добавьте 1 лавровый лист, 2 горошины душистого перца, 2 горошины черного перца и соль по вкусу. Варите бульон 20 минут.

Шаг 3

Замесите тесто для домашней лапши. Смешайте 200 г муки, 2 яйца, 2 ст. л. подсолнечного масла, 1 ст. л. воды и ½ ч. л. соли. Замесите тесто, оберните пищевой пленкой и положите в холодильник.

Шаг 4

По половине оставшихся лука и моркови порубите небольшими кубиками. Картофель (2 шт.) нарежьте крупными кусочками.

Шаг 5

Обжарьте лук и морковь на 2 ст. л. подсолнечного масла, добавьте 1 щепотку соли. Жарьте на среднем огне 2-3 минуты, периодически помешивая, пока лук не станет мягким.