В’єтнамський суп Фо Бо

В'єтнамський суп Фо Бо
  • Приготування
    40 хвилин
  • Порції
    2
  • Складність
    Помірно

Азійська кухня дуже популярна в Україні. І незвичні для нашого слуху назви вже стали більш звичними. Я вирішив поділитися з вами одним з моїх улюблених азіатський рецептів – в’єтнамським супом Фо Бо. За цією назвою криється всього лише суп з локшиною та яловичиною. А численні спеції надають супу особливого смаку і аромату. Загалом, потрібно один раз спробувати і закохатися.

Як приготувати в’єтнамський суп Фо Бо

Інгредієнти

В’єтнамський суп Фо Бо: Покроковий рецепт

Крок 1

У сотейник налийте 1,4 л води і викладіть туди 400 г яловичих кісток. Додайте 1 паличку кориці, 1 зірочку бадьяна, 1/3 ч. л. зерен фенхелю, 3 бутони гвоздики, 1/3 перцю чилі та 2 см кореня імбиру, нарізаних тонкими слайсами. Варіть 40 хвилин на середньому вогні, щоб вийшов насичений бульйон. Потім додайте 1 ст. л. рибного соусу. Можна обійтися і без нього, але з ним смак супу буде більш насиченим.

Добавьте к бульону со специями рыбный соус
Добавьте к бульону со специями рыбный соус
Крок 2

Потім дістаньте з готового яловичого бульйону кістки і паличку кориці.

Достаньте кости и палочку корицы
Достаньте кости и палочку корицы
Крок 3

Процідіть бульйон через дрібне сито, так він буде більш однорідним.

Процедите бульон
Процедите бульон
Крок 4

Замочіть 250 г рисової локшини на 10 хвилин в ємності з холодною водою. Дрібно порубайте кінзу і зелену цибулю. Розкладіть зелень і тонкі слайси яловичини по порційним тарілкам.

Замочите 250 г рисовой лапши
Замочите 250 г рисовой лапши
Крок 5

Наріжте 200 г яловичини тонкими слайсами і трохи відбийте. Поперчіть і посоліть за смаком.

Нарежьте 200 г говядины тонкими слайсами
Нарежьте 200 г говядины тонкими слайсами
Крок 6

Поверніть проціджений бульйон на плиту і додайте рисову локшину, варіть ще 3 хвилини.

Добавьте рисовую лапшу в бульон
Добавьте рисовую лапшу в бульон
Крок 7

Залийте бульйоном зелень з яловичиною в тарілках, м'ясо приготується під впливом температури. Розкладіть по тарілках локшину.

Залейте бульоном зелень с говядиной
Залейте бульоном зелень с говядиной
Крок 8

Вичавіть у тарілку з готовим супом по половині лайма. Можна використовувати і лимон.

Выдавите сок лайма
Выдавите сок лайма

Готувати – це просто! 

Історія появи супу Фо Бо 

За однією з легенд суп Фо Бо з’явився у ХХ столітті в одній з в'єтнамських провінцій з подачі французів-колоністів, які запропонували використовувати в їжу коров'яче м'ясо. До цього тварини потрібні були тільки у важких роботах. Приблизно в 20-х роках в Ханої вже почали подавати суп Фо Бо у закладах, а незабаром вже і по всій країні. Нині суп Фо Бо завоював уесь світ і наполегливо продовжує утримувати свої позиції. 

Читайте також

Залишити відгук

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *