В’єтнамський суп Фо Бо

13 Травня, 2021

Східна

- 0 / 5

Приготування

55 хвилин

prep_time_text 15 хвилин

total_time_text 55 хвилин
Порції

2
Складність

Помірно

Азійська кухня дуже популярна в Україні. І незвичні для нашого слуху назви вже стали більш звичними. Я вирішив поділитися з вами одним з моїх улюблених азіатський рецептів – в’єтнамським супом Фо Бо. За цією назвою криється всього лише суп з локшиною та яловичиною. А численні спеції надають супу особливого смаку і аромату. Загалом, потрібно один раз спробувати і закохатися.

Як приготувати в’єтнамський суп Фо Бо

В’єтнамський суп Фо Бо: Покроковий рецепт

Крок 1

У сотейник налийте 1,4 л води і викладіть туди 400 г яловичих кісток. Додайте 1 паличку кориці, 1 зірочку бадьяна, 1/3 ч. л. зерен фенхелю, 3 бутони гвоздики, 1/3 перцю чилі та 2 см кореня імбиру, нарізаних тонкими слайсами. Варіть 40 хвилин на середньому вогні, щоб вийшов насичений бульйон. Потім додайте 1 ст. л. рибного соусу. Можна обійтися і без нього, але з ним смак супу буде більш насиченим.

Добавьте к бульону со специями рыбный соус

Крок 2

Потім дістаньте з готового яловичого бульйону кістки і паличку кориці.

Крок 3

Процідіть бульйон через дрібне сито, так він буде більш однорідним.

Крок 4

Замочіть 250 г рисової локшини на 10 хвилин в ємності з холодною водою. Дрібно порубайте кінзу і зелену цибулю. Розкладіть зелень і тонкі слайси яловичини по порційним тарілкам.

Крок 5

Наріжте 200 г яловичини тонкими слайсами і трохи відбийте. Поперчіть і посоліть за смаком.

Нарежьте 200 г говядины тонкими слайсами

Крок 6

Поверніть проціджений бульйон на плиту і додайте рисову локшину, варіть ще 3 хвилини.

Крок 7

Залийте бульйоном зелень з яловичиною в тарілках, м'ясо приготується під впливом температури. Розкладіть по тарілках локшину.

Крок 8

Вичавіть у тарілку з готовим супом по половині лайма. Можна використовувати і лимон.

Готувати – це просто!

Історія появи супу Фо Бо

За однією з легенд суп Фо Бо з’явився у ХХ столітті в одній з в'єтнамських провінцій з подачі французів-колоністів, які запропонували використовувати в їжу коров'яче м'ясо. До цього тварини потрібні були тільки у важких роботах. Приблизно в 20-х роках в Ханої вже почали подавати суп Фо Бо у закладах, а незабаром вже і по всій країні. Нині суп Фо Бо завоював уесь світ і наполегливо продовжує утримувати свої позиції.