Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами
Родом з В’єтнаму. Рецепт культового супу Фо Бо
Ми ділимося рецептом однієї з найпопулярніших у світі страв – в’єтнамським супом Фо Бо. Він настільки магічний на смак, що варто один раз спробувати і закохаєтеся у цю дивовижну страву назавжди.
За цією лаконічною назвою Фо Бо криється всього лише локшина та яловичина, яку подають у надзвичайно насиченому та ароматному бульйоні. Готувати його дуже просто, а всі інгредієнти ви точно знайдете у найближчому супермаркеті.
На батьківщині супу, у В’єтнамі, його їдять здебільшого на сніданок, але багато хто любить споживати і в якості швидкого перекусу в обідній час чи на вечерю. Словом, це справді смачно завжди!
Історія появи супу Фо Бо
За однією з легенд суп Фо Бо з’явився у ХХ столітті в одній з в’єтнамських провінцій з подачі французів-колоністів, які запропонували додавати до їжі яловичину, точніше, хотіли отримати страви зі смаком, «як вдома». До цього часу у В’єтнамі вже був розповсюджений суп з локшиною, тож рецепт трохи удосконалили. Нині страва завоювала ввесь світ і наполегливо продовжує утримувати свої позиції.
Поради щодо приготування супу Фо Бо
Спочатку треба зварити бульйон на яловичих кістках, а потім додати у нього всі інші інгредієнти, включаючи сиру яловичину, яка приготується під впливом температури. Бачите, як все просто.
Численні спеції та зелень нададуть страві особливого пікантного смаку та аромату. Загалом, у В’єтнамі, де достатньо дощу, тепла та сонця, вирощують зелень у великій кількості, тому не дивно, що майже всі страви повні базиліку, кінзи, м’яти, любистку, петрушки, майорану тощо. Тому й ви можете додати зелень до вашого смаку, навіть ту, якої немає в нашому рецепті.
Читайте також
Перші стравиЦибулевий суп на бульйоні: варіація приготування класичної страви 
Перші стравиНасичений смаком та ароматом. Рецепт італійського супу з фрикадельками
Як приготувати в’єтнамський суп Фо Бо
Інгредієнти
1,4 л води
400 г яловичих кісток
1 паличка кориці
1 зірочка бодяна
1/3 ч. л. зерен фенхелю
3 бутони гвоздики
1/3 перцю чилі
250 г рисової локшини
2 см кореня імбиру
200 г яловичини, нарізаної тонкими слайсами
цибуля зелена до смаку
1 лайм (можна лимон)
1-2 ст. л. рибний соус
кінза до смаку
сіль до смаку
Родом з В’єтнаму. Рецепт культового супу Фо Бо: Приготування
У сотейник налийте 1,4 л води та викладіть туди 400 г яловичих кісток. Додайте 1 паличку кориці, 1 зірочку бодяну, 1/3 ч. л. зерен фенхелю, 3 бутони гвоздики, 1/3 перцю чилі та 2 см кореня імбиру, нарізаних тонкими слайсами. Варіть 40 хвилин на середньому вогні, щоб вийшов насичений бульйон. Потім додайте 1 ст. л. рибного соусу. Можна обійтися і без нього, але з ним смак супу буде більш насиченим.
Потім дістаньте з готового яловичого бульйону кістки та паличку кориці.
Процідіть бульйон через дрібне сито, так він буде більш однорідним.
Замочіть 250 г рисової локшини на 10 хвилин в ємності з холодною водою. За бажанням дрібно порубайте кінзу та зелену цибулю. Розкладіть зелень по порційним тарілкам.
Наріжте 200 г яловичини тонкими слайсами та трохи відбийте. Поперчіть і посоліть до смаку. Розкладіть по тарілках.
Поверніть проціджений бульйон на плиту та додайте рисову локшину, варіть ще 3 хвилини.
Залийте бульйоном зелень з яловичиною в тарілках, м'ясо приготується під впливом температури. Розкладіть по тарілках локшину.
Вичавте у тарілку з готовим супом по половині лайма чи лимона.
Готувати – це просто!
Історія появи супу Фо Бо
За однією з легенд суп Фо Бо з’явився у ХХ столітті в одній з в'єтнамських провінцій з подачі французів-колоністів, які запропонували використовувати в їжу коров'яче м'ясо. До цього тварини потрібні були тільки у важких роботах. Приблизно в 20-х роках в Ханої вже почали подавати суп Фо Бо у закладах, а незабаром вже і по всій країні. Нині суп Фо Бо завоював уесь світ і наполегливо продовжує утримувати свої позиції.
ЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР
Зберігаємо українські традиції разом із Євгеном Клопотенком
Квасимо Разом
Нові рецепти
Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.
Передплати прямо заразНовини
Онлайн курс
Сімпл кукінг
8
модулів, щоб почати готувати в задоволення
Відгуки про рецепт