Вьетнамский суп Фо Бо

Февраль 26, 2018

Восточная

- 0 / 5

Приготовление

40 минут
Порции

2
Сложность

Легко

Азиатская кухня очень популярна в Украине. И непривычные для нашего слуха названия уже стали более привычными. Я решил поделиться с вами одним из моих любимых азиатский рецептов – вьетнамским супом Фо Бо. За этим названием кроется всего лишь суп с лапшой и говядиной. А многочисленные специи придают супу особенный вкус и аромат. В общем, нужно один раз попробовать и влюбиться. Я не умею улавливать тренды. Зато я умею замечать вкусную еду. Делюсь с вами этим замечательным рецептом супа Фо Бо.

Как приготовить вьетнамский суп Фо Бо

Вьетнамский суп Фо Бо: Пошаговый рецепт

Шаг 1

В сотейник налейте 1,4 л воды и выложите туда 400 г говяжьих костей. Добавьте 1 палочку корицы, 1 звездочку бадьяна, 1/3 ч. л. зерен фенхеля, 3 бутона гвоздики, 1/3 перца чили и 2 см корня имбиря, нарезанных тонкими слайсами. Варите 40 минут на среднем огне, чтоб получился насыщенный бульон. Затем добавьте 1-2 ст. л. рыбного соуса. Можно обойтись и без него, но с ним вкус супа будет более насыщенным.

Добавьте к бульону со специями рыбный соус

Шаг 2

Затем достаньте из готового говяжьего бульона кости и палочку корицы.

Шаг 3

Процедите бульон через мелкое сито, так он будет более однородным.

Шаг 4

Замочите 250 г рисовой лапши на 10 минут в емкости с холодной водой. Мелко порубите кинзу и зеленый лук. Разложите зелень и тонкие слайсы говядины по порционным тарелкам.

Шаг 5

Нарежьте 200 г говядины тонкими слайсами и немного отбейте. Поперчите и посолите по вкусу.

Шаг 6

Верните процеженный бульон на плиту и добавьте рисовую лапшу, варите еще 3 минуты.

Шаг 7

Залейте бульоном зелень с говядиной в тарелках, мясо приготовится под воздействием температуры. Разложите по тарелкам лапшу.

Шаг 8

Выдавите в тарелку с готовым супом по половине лайма. Можно использовать и лимон.

Готовить – это просто!

История появления супа Фо Бо

По одной из легенд суп Фо Бо повился в ХХ веке в некой вьетнамской провинции с подачи французов-колонистов, предложивших использовать в пищу коровье мясо. До этого животные нужны были только в тяжелых работах. Примерно в 20-х годах в Ханое уже начали подавать суп Фо Бо в заведениях, а в скором времени уже и по всей стране. Нынче суп Фо Бо завоевал весь мир и упорно продолжает удерживать свои позиции.