Вьетнамский суп Фо Бо

Азиатская кухня очень популярна в Украине. И непривычные для нашего слуха названия уже стали более привычными. Я решил поделиться с вами одним из моих любимых азиатский рецептов – вьетнамским супом Фо Бо. За этим названием кроется всего лишь суп с лапшой и говядиной. А многочисленные специи придают супу особенный вкус и аромат. В общем, нужно один раз попробовать и влюбиться. Я не умею улавливать тренды. Зато я умею замечать вкусную еду. Делюсь с вами этим замечательным рецептом супа Фо Бо.

Как приготовить вьетнамский суп Фо Бо

Вьетнамский суп Фо Бо
 Кухня Восточная
Распечатать рецепт
 Время подготовки
15 минут
 Время подготовки 15 минут
 Время приготовления
40 минут
 Время приготовления 40 минут
 Порции
2
 Порции
2
 Кухня Восточная
Распечатать рецепт
 Время подготовки
15 минут
 Время подготовки 15 минут
 Время приготовления
40 минут
 Время приготовления 40 минут
 Порции
2
 Порции
2
  1. В сотейник налейте 1,4 л воды и выложите туда 400 г говяжьих костей. Добавьте 1 палочку корицы, 1 звездочку бадьяна, 1/3 ч. л. зерен фенхеля, 3 бутона гвоздики, 1/3 перца чили и 2 см корня имбиря, нарезанных тонкими слайсами. Варите 40 минут на среднем огне, чтоб получился насыщенный бульон. Затем добавьте 1-2 ст. л. рыбного соуса. Можно обойтись и без него, но с ним вкус супа будет более насыщенным.
    Добавьте к бульону со специями рыбный соус
  2. Затем достаньте из готового говяжьего бульона кости и палочку корицы.
    Достаньте кости и палочку корицы
  3. Процедите бульон через мелкое сито, так он будет более однородным.
    Процедите бульон
  4. Замочите 250 г рисовой лапши на 10 минут в емкости с холодной водой. Мелко порубите кинзу и зеленый лук. Разложите зелень и тонкие слайсы говядины по порционным тарелкам.
    Замочите 250 г рисовой лапши
  5. Нарежьте 200 г говядины тонкими слайсами и немного отбейте. Поперчите и посолите по вкусу.
    Нарежьте 200 г говядины тонкими слайсами
  6. Верните процеженный бульон на плиту и добавьте рисовую лапшу, варите еще 3 минуты.
    Добавьте рисовую лапшу в бульон
  7. Залейте бульоном зелень с говядиной в тарелках, мясо приготовится под воздействием температуры. Разложите по тарелкам лапшу.
    Залейте бульоном зелень с говядиной
  8. Выдавите в тарелку с готовым супом по половине лайма. Можно использовать и лимон.
    Выдавите сок лайма

Готовить – это просто! 

История появления супа Фо Бо 

По одной из легенд суп Фо Бо повился в ХХ веке в некой вьетнамской провинции с подачи французов-колонистов, предложивших использовать в пищу коровье мясо. До этого животные нужны были только в тяжелых работах. Примерно в 20-х годах в Ханое уже начали подавать суп Фо Бо в заведениях, а в скором времени уже и по всей стране. Нынче суп Фо Бо завоевал весь мир и упорно продолжает удерживать свои позиции. 

Поделиться: