Азиатская кухня очень популярна в Украине. И непривычные для нашего слуха названия уже стали более привычными. Я решил поделиться с вами одним из моих любимых азиатский рецептов – вьетнамским супом Фо Бо. За этим названием кроется всего лишь суп с лапшой и говядиной. А многочисленные специи придают супу особенный вкус и аромат. В общем, нужно один раз попробовать и влюбиться. Я не умею улавливать тренды. Зато я умею замечать вкусную еду. Делюсь с вами этим замечательным рецептом супа Фо Бо.
Как приготовить вьетнамский суп Фо Бо
| Время подготовки | 15 минут |
| Время приготовления | 40 минут |
| Порции | 2 |
- 1,4 л Вода
- 400 г Говядина (кости)
- 1 палочка Корица
- 1 звездочка Бадьян
- 1/3 ч. л. Зерна фенхеля
- 3 бутона Гвоздика
- 1/3 шт. Перец Чили
- 250 г Рисовая лапша
- 2 см Имбирь
- 200 г Говядина (нарезанная тонкими слайсами)
- по вкусу Лук зеленый
- 1 шт. Лайм (можно лимон)
- 1-2 ст. л. Рыбный соус
- по вкусу Кинза
- по вкусу Соль
| |
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 40 минут
Порции 2
|
- В сотейник налейте 1,4 л воды и выложите туда 400 г говяжьих костей. Добавьте 1 палочку корицы, 1 звездочку бадьяна, 1/3 ч. л. зерен фенхеля, 3 бутона гвоздики, 1/3 перца чили и 2 см корня имбиря, нарезанных тонкими слайсами. Варите 40 минут на среднем огне, чтоб получился насыщенный бульон. Затем добавьте 1-2 ст. л. рыбного соуса. Можно обойтись и без него, но с ним вкус супа будет более насыщенным.
- Затем достаньте из готового говяжьего бульона кости и палочку корицы.
- Процедите бульон через мелкое сито, так он будет более однородным.
- Замочите 250 г рисовой лапши на 10 минут в емкости с холодной водой. Мелко порубите кинзу и зеленый лук. Разложите зелень и тонкие слайсы говядины по порционным тарелкам.
- Нарежьте 200 г говядины тонкими слайсами и немного отбейте. Поперчите и посолите по вкусу.
- Верните процеженный бульон на плиту и добавьте рисовую лапшу, варите еще 3 минуты.
- Залейте бульоном зелень с говядиной в тарелках, мясо приготовится под воздействием температуры. Разложите по тарелкам лапшу.
- Выдавите в тарелку с готовым супом по половине лайма. Можно использовать и лимон.
Готовить – это просто!
История появления супа Фо Бо
По одной из легенд суп Фо Бо повился в ХХ веке в некой вьетнамской провинции с подачи французов-колонистов, предложивших использовать в пищу коровье мясо. До этого животные нужны были только в тяжелых работах. Примерно в 20-х годах в Ханое уже начали подавать суп Фо Бо в заведениях, а в скором времени уже и по всей стране. Нынче суп Фо Бо завоевал весь мир и упорно продолжает удерживать свои позиции.
