Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Родом из Вьетнама. Рецепт культового супа Фо Бо

Вьетнамский суп Фо Бо

Мы делимся рецептом одного из самых популярных в мире блюд – вьетнамским супом Фо Бо. Он настолько волшебный по вкусу, что стоит один раз попробовать и влюбитесь в это удивительное блюдо навсегда.

За этим лаконичным названием Фо Бо скрывается всего лишь лапша и говядина, которую подают в очень насыщенном и ароматном бульоне. Готовить суп очень просто, а все ингредиенты вы точно найдете в ближайшем супермаркете.

На родине супа, во Вьетнаме, его едят в основном на завтрак, но многие любят его и в качестве быстрого перекуса в обеденное время или на ужин. Словом, это действительно вкусно всегда!

История появления супа Фо Бо

По одной из легенд суп Фо Бо появился в ХХ веке в одной из вьетнамских провинций с подачи французов-колонистов, предложивших добавлять в пищу говядину, точнее, хотели получить блюда со вкусом, «как дома». К этому времени во Вьетнаме уже был распространен суп с лапшой, так что рецепт просто немного усовершенствовали. В настоящее время блюдо завоевало весь мир и настойчиво продолжает удерживать свои позиции.

Советы по приготовлению супа Фо Бо

Сначала нужно сварить бульон на говяжьих костях, а затем добавить в него все остальные ингредиенты, включая сырую говядину, которая приготовится под воздействием температуры. Видите, как все просто.

Многочисленные специи и зелень придадут блюду особый пикантный вкус и аромат. В общем, во Вьетнаме, где достаточно дождя, тепла и солнца, выращивают зелень в большом количестве, поэтому не удивительно, что почти все блюда полны базилика, кинзы, мяты, петрушки, любисток, майорана и т.д. Потому и вы можете добавить зелень к вашему вкусу, даже ту, которой нет в нашем рецепте.

Как приготовить вьетнамский суп Фо Бо

Приготування 55 минут
Порції 2
Складність Легко

Ингредиенты

1,4 л воды
400 г говяжьих костей
1 палочка корицы
1 звездочка бадьяна
1/3 ч. л. зерен фенхеля
3 бутона гвоздики
1/3 перца чили
250 г рисовой лапши
2 см корня имбиря
200 г говядины, нарезанной тонкими слайсами
лук зеленый по вкусу
1 лайм (можно лимон)
1-2 ст. л. рыбного соуса
кинза по вкусу
соль по вкусу

Родом из Вьетнама. Рецепт культового супа Фо Бо: Приготування

Крок 1
В сотейник налейте 1,4 л воды и выложите туда 400 г говяжьих костей. Добавьте 1 палочку корицы, 1 звездочку бадьяна, 1/3 ч. л. зерен фенхеля, 3 бутона гвоздики, 1/3 перца чили и 2 см корня имбиря, нарезанных тонкими слайсами. Варите 40 минут на среднем огне, чтобы получился насыщенный бульон. Затем добавьте 1 ст. л. рыбного соуса. Можно обойтись и без него, но с ним вкус супа будет насыщеннее.
Добавьте к бульону со специями рыбный соус
Крок 2
Затем достаньте из готового говяжьего бульона кости и палочку корицы.
Достаньте кости и палочку корицы
Крок 3
Процедите бульон через мелкое сито, он будет более однородным.
Процедите бульон
Крок 4
Замочите 250 г рисовой лапши на 10 минут в емкости с холодной водой. По желанию мелко порубите кинзу и зеленый лук. Разложите зелень по порционным тарелкам.
Замочите 250 г рисовой лапши
Крок 5
Нарежьте 200 г говядины тонкими слайсами и немного отбейте. Поперчите и посолите по вкусу. Разложите по тарелкам.
Нарежьте 200 г говядины тонкими слайсами
Крок 6
Верните процеженный бульон на плиту и добавьте рисовую лапшу, варите еще 3 минуты.
Добавьте рисовую лапшу в бульон
Крок 7
Залейте бульоном зелень с говядиной в тарелках, мясо приготовится под воздействием температуры. Разложите по тарелкам лапшу.
Залейте бульоном зелень с говядиной
Крок 8
Выдавите в тарелку с готовым супом по половине лайма или лимона.
Выдавите сок лайма

Готовить – это просто! 

История появления супа Фо Бо 

По одной из легенд суп Фо Бо повился в ХХ веке в некой вьетнамской провинции с подачи французов-колонистов, предложивших использовать в пищу коровье мясо. До этого животные нужны были только в тяжелых работах. Примерно в 20-х годах в Ханое уже начали подавать суп Фо Бо в заведениях, а в скором времени уже и по всей стране. Нынче суп Фо Бо завоевал весь мир и упорно продолжает удерживать свои позиции. 

оЦІНІТИ РЕЦЕПТ:
6.5 / 5 (42 голосів)

ВАМ БУДЕ ЦІКАВО

Євген Клопотенко

Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.

Передплати прямо зараз

ЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР

The maximum upload file size: 10 МБ. You can upload: image. Drop files here


Нові рецепти

Євген Клопотенко

Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.

Передплати прямо зараз

Покупки місяця