13 вересня вийшов новий епізод щотижневого подкасту The Splendid Table, гостем якого став Євген Клопотенко. Це один із найстаріших і найпопулярніших подкастів про їжу не лише у США, але й у всьому світі.
Подкаст The Splendid Table існує з 1997 року й наразі її веде Френсіс Лем. Щотижнева програма зосереджується на приготуванні їжі та всьому, що навколо неї – подорожі, культура, контекст. Саме тому епізод із Євгеном Клопотенком став таким важливим. Він не лише про рецепт сирників, котрі, безперечно, стали надбанням шоу (ми ж бо єдині смажимо «котлети з домашнього сиру»). Але й про справжню українську кухню й відродження кулінарних традицій, котрі були придушені радянською владою. Український шеф-кухар розповів про боротьбу за борщ, реформу шкільного харчування, повернення до початків нашої кухні.
Запис подкасту проходив онлайн у форматі відеоконференції з Френсісом Лемом і його командою.
Також гостею цього епізоду стала американська шеф-кухарка вʼєтнамського походження Ніні Нгуєн. Послухати подкаст можна за посиланням на одній зі зручних платформ.
