Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Приготуйте апетитне варення із кавунових скоринок за рецептом Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Європейська

Для приготування цього варення з кавуна вам знадобиться не соковитий м’якуш, а лише скоринки, які зазвичай просто викидаються. А дарма! Адже шкірка кавуна — це справжній скарб, якщо знати, як правильно її приготувати. Я знаю, і сьогодні залюбки поділюся з вами, як зробити смачне та дуже красиве варення з кавунових скоринок на зиму просто та швидко. До речі, раджу також спробувати желе з кавуна за моїм рецептом.

Зміст

Корисні поради з приготування варення

За бажанням, до варення для яскравішого смаку та аромату можна додати прянощі, наприклад, трішки кориці, зірочку анісу або пару бутонів сушеної гвоздики. Важливо видалити спеції з варення перед розливанням його в банки. Якщо ви не боєтеся експериментів, то приготуйте пиріг з кавуном та малиною на дріжджовому тісті.

Щоб правильно зняти цедру із цитрусових потрібно натерти на дрібну терку (або зрізати овочечисткою) лише верхній кольоровий шар шкірки. Старайтеся не зачепити нижній білий прошарок, адже він гіркий, а тому може зіпсувати смак варення.

Як підготувати банки та кришки до консервації

З такої кількості інгредієнтів у мене вийшла одна повна банка варення, об’ємом 500 мл. Кришку використовую типу твіст-оф. Щоб варення добре зберігалося, банки та кришки обов’язково слід стерилізувати. Зробити це можна різними способами, наприклад гарячою парою, у духовці чи мікрохвильовці. Якщо ви обираєте метод гарячої пари, то встановіть банку догори дном на спеціальне металеве кільце-насадку (або звичайний друшляк) над киплячою водою та тримайте так приблизно 6–8 хвилин (для півлітрової банки). У духовці стерилізуйте банку 10–12 хвилин на температурі 130–150 градусів (але ставте банки в ледь теплу духовку, щоб вони не луснули). У мікрохвильовці стерилізуйте мокру банку 3–4 хвилин на максимальній потужності. Металеву кришку окремо проваріть в киплячій воді 5–10 хвилин.
Читайте також ВідеоВстигніть скуштувати цим літом! Рецепт кавуно тоннато Готуємо без світлаКавун, бринза й оливкова олія – готуємо літній салат за 5 хвилин

Як приготувати варення з кавуна на зиму

Приготування 2 год

Порції 1

Складність Easy

На 100 грам готової страви

201

Кілокалорії

0.4 г

Білки

0 г

Жири

50.6 г

Вуглеводи

0.4 г

Клітковина

47 г

Цукор

Глікемічний індекс

Інгредієнти

На одну півлітрову банку

500 г кавунових шкірок

1 ч. л. харчової соди

150 мл відвару кавунових шкірок (готується в рецепті)

200 г цукру

1 лимон

1 апельсин

Варення з кавуна: покроковий рецепт

Крок 1

Зріжте з кавунових скоринок твердий темно-зелений зовнішній шар та залишки червоної м'якоті. Очищену шкірку наріжте дрібними кубиками. Викладіть шматочки скоринок в глибоку миску, залийте холодною водою та додайте 1 ч. л. харчової соди, перемішайте. Залиште шкірки замочуватися в содовому розчині на 30 хвилин.

Крок 2

Через пів години замочування ретельно промийте скоринки та викладіть їх в каструлю. Залийте чистою водою (вода повинна покривати шматочки шкірки приблизно на 2 см), поставте на вогонь, доведіть до кипіння та варіть на середньому вогні 20 хвилин після закипання.

Крок 3

Через 20 хвилин відцідіть та збережіть 150 мл відвару зі шкірок кавуна. Решту рідини вилийте, а самі шкірки відкиньте на друшляк.

Крок 4

У глибоку каструлю додайте 200 г цукру, влийте 150 мл відвару, поставте на середній вогонь та доведіть рідину до кипіння. Коли цукор повністю розчиниться, викладіть у киплячий сироп відварені кавунові скоринки. Зменште вогонь до мінімуму і варіть 30 хвилин, періодично помішуючи.

Крок 5

Помийте та просушіть 1 апельсин та 1 лимон. Зніміть цедру з обох фруктів та вичавіть сік. Додайте цедру та сік цитрусових у каструлю до кавунових шкірок. Після цього варіть варення на маленькому вогні ще 30 хвилин. Шматочки шкірки мають стати прозорими, а сироп — помітно загуснути.

Крок 6

Готове гаряче варення разом із сиропом викладіть у стерилізовану банку та герметично закрийте стерилізованою кришкою. Залиште баночку з варенням поступово охолоджуватися до кімнатної температури на кухонному столі, а потім переставте на зберігання у темне прохолодне місце.

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.