Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Смаколик без цукру. Пастила з яблук від Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Пастила – це ідеальний метод заготувати фрукти на зиму без купи цукру, як у вареннях, але значно смачніше, ніж просто висушуючи. Та й діти пастилу обожнюють, що дає вам чудову опцію справді корисних смаколиків. Хоча, зізнаюся, пастила з яблук виходить настільки чудовою, що я тут точно приєднуюся до дитячого захоплення цим десертом чи то пак снеком.

Поради з приготування яблучної пастили

У цю пастилу я вирішив не класти цукор – так корисніше! Однак тоді важливо обирати солодкі яблука, щоб фруктоза в них забезпечила десерт природним смаком. Звісно, якщо ви любите перекушувати лимоном, пастила з кисліших сортів яблук без додавання цукру здаватиметься вам ідеальною.

Від шкірки яблука чистити не варто, адже в ній живе пектин, котрий сприяє загусанню. Не переймайтеся, у пастилі перебита шкірка зовсім не відчувається.

Щоб пастила вийшла без комочків і недосушених частин, раджу розрівнювати її по деку силіконовою лопаткою. Саме цей девайс найкраще і найніжніше розподілить пюре по поверхні. А пергаментний папір потрібен вощений, щоб пастила легко відділялася від нього.

Ну і раз ви вже затіяли покупку яблук і «вимазали» кухню, раджу також приготувати яблучний пиріг на кефірі, котрий можна буде їсти в очікуванні пастили.

Читайте також

Натуральний смаколик. Абрикосова пастила за рецептом Євгена Клопотенка

Забута візитівка столиці: київське сухе варення з яблук від Євгена Клопотенка

Як приготувати пастилу з яблук

Приготування 8 годин 30 хвилин

Порції 4

Складність Помірно

Інгредієнти

1 кг яблук

250 мл води

Пастила з яблук без цукру: покроковий рецепт

Крок 1

Вимийте 1 кг яблук, розріжте, приберіть кісточки та наріжте чималими довільними шматочками.

Крок 2

Викладіть яблука в каструлю та залийте 250 мл води. Варіть на невеликому вогні, поки яблука не розм’якнуть, а вода не википить. Увімкніть духовку розігріватися до 100 градусів (верхній та нижній нагрів із конвекцією).

Крок 3

Перебийте яблука блендером до однорідного стану. Блендер з чашею дасть більш однорідну консистенцію, тому краще використовувати його.

Крок 4

Застеліть деко пергаментом, викладіть на нього пюре та розподіліть по всій поверхні.

Крок 5

Випікайте чи радше висушуйте пастилу впродовж 8-10 годин – вона має бути повністю сухою.

Крок 6

Готову пастилу скрутіть у трубочки та наріжте на бажані шматочки.

Готувати – це просто!