Смаколик без цукру. Пастила з яблук від Євгена Клопотенка

Пастила – це ідеальний метод заготувати фрукти на зиму без купи цукру, як у вареннях, але значно смачніше, ніж просто висушуючи. Та й діти пастилу обожнюють, що дає вам чудову опцію справді корисних смаколиків. Хоча, зізнаюся, пастила з яблук виходить настільки чудовою, що я тут точно приєднуюся до дитячого захоплення цим десертом чи то пак снеком.

Поради з приготування яблучної пастили

У цю пастилу я вирішив не класти цукор – так корисніше! Однак тоді важливо обирати солодкі яблука, щоб фруктоза в них забезпечила десерт природним смаком. Звісно, якщо ви любите перекушувати лимоном, пастила з кисліших сортів яблук без додавання цукру здаватиметься вам ідеальною.

Від шкірки яблука чистити не варто, адже в ній живе пектин, котрий сприяє загусанню. Не переймайтеся, у пастилі перебита шкірка зовсім не відчувається.

Щоб пастила вийшла без комочків і недосушених частин, раджу розрівнювати її по деку силіконовою лопаткою. Саме цей девайс найкраще і найніжніше розподілить пюре по поверхні. А пергаментний папір потрібен вощений, щоб пастила легко відділялася від нього.

Ну і раз ви вже затіяли покупку яблук і «вимазали» кухню, раджу також приготувати яблучний пиріг на кефірі, котрий можна буде їсти в очікуванні пастили.

Читайте також

Натуральний смаколик. Абрикосова пастила за рецептом Євгена Клопотенка

Забута візитівка столиці: київське сухе варення з яблук від Євгена Клопотенка

Як приготувати пастилу з яблук