Цьогоріч Яблучний Спас відзначається 6 серпня. Це саме той час, коли збирають перші врожаї молодих ароматних яблук. У цей день люди традиційно несуть фрукти до церкви для освячення, а потім пригощають ними рідних, сусідів і друзів. Свято завжди супроводжувалось ароматами домашнього затишку: господині варили яблучне варення, готували компоти та пекли пироги. Оскільки Яблучний Спас припадає на період Успенського посту, страви зазвичай були пісними. Втім, із часом з’явилися й більш розмаїті варіанти випічки — з маслом, тістом на молоці чи з ніжними вершковими начинками. А щоб ви не морочились над тим, що приготувати на свято, ми підготували добірку рецептів ароматної яблучної випічки на будь-який смак.
Пісочний тарт з яблуками та карамеллю
Якщо ви хочете вразити гостей, обовʼязково приготуйте цей пісочний тарт з яблуками та карамеллю, що тане у роті. Ніжне пісочне тісто, соковита яблучна начинка та тягуча домашня карамель створюють ідеальний баланс смаків та текстур. Яблука беріть до свого смаку, але використовуйте такі сорти, що добре тримають форму та не перетворяться у кашу після тушкування з маслом та цукром.
Насипний пиріг з яблуками
Якщо у вас немає часу та натхнення ліпити тісто для пирога, цей рецепт вам точно сподобається. Бо тут все просто: начинку тремо на велику тертку, сухі інгредієнти обʼєднуємо, а завершальний крок — щедрий прошарок масла. В результаті отримуємо ніжний насипний пиріг з яблуками, що ідеально підійде до травʼяного чаю. Солодкість начинки регулюйте залежно від сорту фрукта. Якщо яблука надто кислі, цукру можна додати більше — і навпаки!
Яблучний пиріг з листкового тіста
А це так званий пиріг-перевертень. Спершу запікаються соковиті яблука до апетитної рум’яної скоринки, а зверху їх ніжно вкриває шар листкового тіста, мовби тепла ковдра, що зберігає всю фруктову соковитість. Після випікання яблучний пиріг з листкового тіста перевертається, і саме яблука опиняються зверху: карамелізовані, ніжні, з насиченим ароматом. Така випічка легко стане прикрасою святкового столу, що точно не залишиться непоміченою.
Клафуті з яблуками
Якщо любите ніжні десерти, що тануть у роті, приготуйте клафуті з яблуками за нашим рецептом. Зробити тісто для клафуті — справа легка: просто додайте інгредієнти в потрібній послідовності та добре перемішайте. Суміш має бути рідкою, подібною до тіста на млинці. Для начинки обирайте солодкі, соковиті й трохи хрумкі яблука. Після випікання десерту потрібно повністю охолонути та ніби схопитися у формі — тоді клафуті буде ніжним і добре триматиме форму.
Яблучний пиріг на сметані
Ніжний яблучний пиріг на сметані особливо добре смакує з кавою. Завдяки сметані тісто виходить м’яким і злегка вологим, а яблука додають випічці потрібної соковитості та свіжості. Пиріг ароматний, пряний і чудово смакує як теплим, так і охолодженим. За бажанням до тільки-но приготовленого пирога можна додати кульку ванільного морозива перед подачею. Це мегасмачно!
Шарлотка з яблуками
Погодьтесь, шарлотка з яблуками — це класика, але ж яка добра! Така випічка готується супер просто, але при цьому має напрочуд збалансований смак та ідеальний тандем текстур, як тіста, так і начинки. Можете експериментувати з різними сортами яблук, щоб віднайти той. що буде найкраще смакувати вам у печеному вигляді. Перед подачею не забудьте прикрасити випічку цукровою пудрою.
Пиріг з карамелізованими яблуками
Домашній пиріг з карамелізованими яблуками — ще один цікавий варіант, що можна приготувати на свято Яблучного Спаса. Яблука за цим рецептом виходять дуже ніжними та солодкими, а тісто, мʼяке й пишне, закутує фрукти у себе наче тепла ковдра. Перед подачею можна присипати десерт цукровою пудрою або ж подавати його з морозивом. Такий пиріг пасує до чаю, кави або какао.
Бісквіт з яблуками
Насправді ця випічка чимось схожа на шарлотку, але виходить ще більш м’якою та повітряною. З нею мороки немає – просто почергово додаєте компоненти в тісто та замішуєте, щоб не було грудочок. На свято зробіть бісквіт з яблуками, але далі можна грати з іншими інгредієнтами та додавати до тіста не тільки яблука, а ще й груші, сливи та різноманітні ягоди до вашого смаку.
Пиріжки з яблуками
Пухкі печені пиріжки з яблучною начинкою — це кайф! За цим рецептом їх не потрібно попередньо обсмажувати, тісто виходить повітряним, бо зроблено на кефірі з содою, а начинка залишається ніжкою та соковитою. Краще не брати сильно кислі яблука, бо в цій випічці хочеться відчувати збалансований смак. Тож якщо ви знаєте, що яблучка кислуваті, додайте до начинки більше цукру до вашого смаку.
Пиріг з яблуками з листкового тіста
Для цього пирога не потрібно самостійно замішувати тісто. Це доволі зручно, бо можна взяти готове листкове тісто. Головне – розморозьте його в холодильнику заздалегідь. Потім викладайте в форму для запікання, а зверху яблука. Ось і все! До того ж після випікання не треба чекати, щоб пиріг з яблуками з листкового тіста остиг. Розрізайте його гарячим та подавайте з кулькою морозива. Вона буде танути та додатково просочувати випічку.
