Усього 30 хвилин. Рецепт смачної шарлотки з яблуками

  • Приготування
    45 хвилин
  • Порції
    4
  • Складність
    Легко

Шарлотка – це пиріг, який впізнаєте з тисячі навіть із заплющеними очима. Варто один раз спробувати невагомий бісквіт із хрусткою скоринкою та ніжними на смак яблуками всередині, як він назавжди залишиться у пам’яті. Готувати шарлотку неймовірно просто, а всі інгредієнти ви, найімовірніше, знайдете вдома.

Історія появи шарлотки

А ви знали, що оригінальний рецепт цього пирога було створено у Німеччині? Його готували з пшеничного борошна, збитих вершків, фруктів та лікеру. Але поступово шарлотка зазнавала змін і стала відома вже як англійська страва. Для начинки перевага віддавалася яблукам, як найдоступнішим і недорогим фруктам. Зараз цей пиріг готують з різними фруктами і ягодами, використовуючи й заморожений їх варіант.

Секрети приготування шарлотки

Для приготування шарлотки вибирайте тверді та соковиті яблука, тоді пиріг вийде дуже смачним. Кількість цукру можете регулювати на власний смак. Якщо додасте більше, ніж зазначено в нашому рецепті, отримайте хрустку скоринку, яка трохи відшаровуватиметься від самого пирога. Різати такий пиріг буде не просто, тому що він сильно кришитиметься. Посилити смак пирога допоможуть прянощі. За бажанням додайте трохи меленої кориці, імбиру, мускатного горіха та цедру одного апельсина.

Як приготувати шарлотку

Інгредієнти

Усього 30 хвилин. Рецепт смачної шарлотки з яблуками: Покроковий рецепт

Крок 1

Приготуйте всі інгредієнти для шарлотки. Увімкніть духовку до 180 градусів. Почніть приготування пирога з начинки. Візьміть 2-3 яблука, помийте, очистьте від шкірки, видаліть насіння та плодоніжку. Наріжте спочатку на часточки, а потім на шматочки однакового розміру. За бажанням можете не зрізати шкірку.

шарлотка
шарлотка
Крок 2

Перекладіть яблука в глибоку миску та скропіть 2 ст. л. апельсинового соку, щоб вони не потемніли. Якщо немає апельсинового соку, використовуйте лимонний. Додайте в яблука 5 г ванільного цукру. Відставте їх поки що.

шарлотка
шарлотка
Крок 3

Готуйте тісто для шарлотки. Візьміть велику миску та вбийте в неї 5 яєць. Додайте до яєць 200 г цукру, 5 г ванільного цукру та дрібку солі. За бажанням, кількість цукру можете зменшити на 40% або збільшити, виходячи зі своїх смакових уподобань.

шарлотка
шарлотка
Крок 4

Збийте міксером яйця із цукром. Яєчно-цукрова маса повинна побіліти та збільшитися в обсязі в 3-4 рази.

шарлотка
шарлотка
Крок 5

Акуратно введіть 200 г борошна та перемішайте силіконовою лопаткою. Робіть це доти, доки борошно повністю не вмішається в тісто.

шарлотка
шарлотка
Крок 6

Візьміть форму для випікання 26 см. Зробіть «французьку сорочку»: форму змастіть 20 г вершкового масла та злегка посипте борошном, залишки борошна висипте. За бажанням використовуйте розбірну форму для випікання, застеливши дно пергаментним папером і так само змастивши вершковим маслом і присипавши борошном.

шарлотка
шарлотка
Крок 7

Викладіть у форму тісто, розрівняйте його лопаткою по всій площі форми.

шарлотка
шарлотка
Крок 8

Зверху на тісто рівномірним шаром викладіть яблука. Випікайте шарлотку в духовці за температури 180 градусах 30 хвилин в режимі конвекції. Після приготування залиште пиріг остигати у формі. За бажанням посипте шарлотку цукровою пудрою, але робіть це тільки після повного остигання пирога, інакше цукрова пудра розтане.

шарлотка
шарлотка

Готувати – це просто! 

Читайте також

Відгуки

  • blank

    Олена

    Подяка майстру! Спробувала ваш рецепт і все вийшло! Шарлотка пухнаста й легка! Цукру я клала 200г,а борошна 180г на 5 яєць і три великих яблука.
    Зауваження! Обов’язково вказуйте розмір форми! А то в мене вийшло аж дві шарлотки😉 бо форма не велика.

  • blank

    Ольга

    Дякую,Євгене,за шарлотку ! Ніби все просто і неодноразово готувала,але є якийсь особливий смак! Можливо,дрібка солі його так проявила?Правда,я ще додала окрім ванілі цедру апельсина та яблук вдвічі більше!😂Просто бомбезно!Тепер я ваша фанатка!🙃😉❤️

  • blank

    анна

    а я ще розпушувач додала, дуже смачно, дякую 😊

  • blank

    Тося

    Дякую Вам за такий гарний і простий рецепт, шарлотка вийшла дуже смачна,здоров’я вашим рукам.

  • blank

    Наталья

    Очень вкусно получается если добавить цедру апельсина.

  • blank

    Марина))

    Я корицю ще додаю)
    Кладу яблука під тісто на пергаментний папір. Маслом не змащую. Теж цікаво виходить, до речі.

  • blank

    Алла

    Дуже Вам вдячна за рецепт! Шарлотка вийшла з першого разу!

  • blank

    Андрій

    Дуже простий та смачний пиріг!

  • blank

    Дарина

    Наша улюблена шарлотка💔 Її ще можна назвати бісквіт з яблуками🙂

  • blank

    Ольга

    Дуже класна шарлотка вийшла: пухка, пружна! Супер! Дякую

  • Ievgen Klopotenko

    Ievgen Klopotenko

    Дякую за довіру )

  • blank

    Вікторія

    Спробувала шарлотку по Вашому рецепту. Дякую. Хочу зазначити, що у мене майже все получається завдяки тому, що все просто пояснюєте. Обожнюю випічку солодку і їсти і пекти. Але почала зовсім недавно. І вже немає чого, щоб я у Вас не спробувала.
    Щиро дякую

  • blank

    евгеній

    ЩИРО ДЯКУЮ ТАК ТРИМАТИ ! ТОЙ ХТО ГІСТЬ. який їсть.

  • blank

    Марина

    Шарлотка -неймовірна смачна. Готувати легко та швидко. Дякую за рецепт.

Залишити відгук

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Завантаження...