З кулькою морозива для соковитості. Пиріг з яблуками з листкового тіста
-
Приготування1 година 15 хвилин
-
Порції6
Щоб зібратися великою родиною за столом, особливого приводу не потрібно, лише випічка з яблуками – ароматна, соковита, насичена смаком та бажанням вже швидше відкусити шматочок. Чому саме з цими фруктами? Бо вони доступні цілий рік, смачні, запашні та вражають різноманіттям сортів. Пропоную взяти хрумкі та дуже солоденькі, викласти їх на листкове тісто та запекти до добре золотистої карамелізованої скоринки. А ще мені подобається, що не буде цього «нервового» очікування, поки пиріг остигне. Розрізайте його гарячим, а зверху викладіть морозиво. Воно слугуватиме вершковим соусом, який зробить випічку ще більш смачною та соковитою, і трохи його охолодить. Приготуйте!
Які яблука вибрати для пирога
Нам потрібно, щоб яблука добре тримали форму та залишилися трішки хрумкими. Ідеальним вибором будуть тверді та солодкі фрукти. Я використав яблука сорту Гала, а ви можете обрати інші, але спробуйте, щоб впевнитися, що вони відповідають всім вимогам. Варто очистити шкірку і ретельно вирізати серцевину, щоб нічого не заважало ніжності смаку.
Яке тісто використати та як його правильно розморозити
Для пирога нам потрібно листкове тісто одним великим прямокутним шматком. Перевірте це в супермаркеті, прочитавши паковання, щоб вдома для вас не було сюрпризу. Часто таке тісто ще є нарізане шматочками – воно нам не підійде. Для пирога його треба повністю розморозити. Найкраще покласти в холодильник, не виймаючи з паковання. Це забезпечить рівномірне відтаювання і ваш пиріг вийде максимально пухким. Якщо залишити розморожуватися за кімнатної температури, краї швидше відтають, а середина буде замороженою. Поки процес завершиться, поверхня тіста підсохне. Якщо не виймати з паковання, всередині буде збиратися конденсат та зробить тісто глевким і воно буде липнути до рук. Тож, моя порада: якщо задумали пекти яблучний пиріг, звечора перекладіть тісто з морозилки до холодильника, і вже вранці воно вас порадує.
Як приготувати пиріг з яблуками з листкового тіста
Інгредієнти
Пиріг з яблуками з листкового тіста: покроковий рецепт
Дістаньте з холодильника розморожене листкове тісто. Увімкніть розігріватися духовку до 170 градусів. Притрусіть робочу поверхню борошном, викладіть тісто та трішки розкачайте його, щоб було по розміру форми. Я взяв круглу, діаметром 24 см.
Форму змастіть 1 ст. л. соняшникової олії, викладіть у неї тісто та трішки підгорніть бортики. В невеличкій мисочці збийте виделкою яйце і змастіть ним все тісто за допомогою кулінарного пензлика.
Очистьте від шкірки 4 середні та солодкі яблука, розріжте навпіл, приберіть серцевину та наріжте однаковими за товщиною слайсами, але так, щоб половинки трималися купи.
На тісто викладіть 7 половинок яблук, а часточками восьмої обкладіть краї. Посипте фрукти та бортики 100 г цукру та 10 г ванільного цукру. За бажанням посипте дрібкою меленого коріандру, щоб додати аромату.
Ставте випікатися пиріг на 50-60 хвилин за температури 170 градусів у режимі верхнього та нижнього нагріву або конвекції. Яблука мають добре підрум’янитися, але залишитися трішки хрумкими. Потім діставайте пиріг, нарізайте теплим на шматочки. На кожен з них кладіть морозиво. Воно буде танути та просочувати наш неперевершений пиріг з яблуками. Якщо не з'їсте його увесь, то спокійно зберігайте в холодильнику, а потім розігрійте в мікрохвильовій печі і повторите трюк з морозивом.
- Оцінити рецепт:
-
5
Залишити відгук