Коли мова заходить про корисні жири в горіхах та насінні, найчастіше сперечаються саме про два продукти — кеш’ю та гарбузове насіння. Обидва варіанти давно вважаються поживними перекусами, але між ними є помітна різниця у складі жирів, мінералів та калорійності.
То що ж корисніше — гарбузове насіння чи кеш’ю — та кому який продукт підійде більше?
Зміст
Чим відрізняються жири в кеш’ю та гарбузовому насінні
Як пояснюють експерти, і кеш’ю, і гарбузове насіння містять переважно ненасичені жири, які підтримують здоров’я серця та судин. Саме такі рослинні жири пов’язують зі зниженням рівня «поганого» холестерину та кращим станом судин.
Втім, якщо говорити про вплив рослинних жирів на судини, то обидва продукти мають свої особливості. Кеш’ю відрізняється більш кремовою текстурою та високим вмістом мононенасичених жирів, тоді як гарбузове насіння містить більше поліненасичених жирів і фітостеролів.
За словами експертів, користь кеш’ю для серця пов’язана насамперед з антиоксидантами та здатністю позитивно впливати на рівень холестерину.
Поживна цінність гарбузового насіння та кеш’ю
Вміст магнію в гарбузовому насінні значно вищий
Якщо порівнювати гарбузове насіння vs кеш’ю за мінералами, то головним фаворитом зазвичай стає саме насіння гарбуза.
За даними експертів, одна порція гарбузового насіння містить майже вдвічі більше магнію, ніж кеш’ю. Магній потрібен для роботи нервової системи, м’язів, контролю тиску та підтримки серця.
Зазначається, що гарбузове насіння також багате на цинк, залізо та рослинний білок.
Дієтологиня Бет Червони називає гарбузове насіння одним із найкращих варіантів поживного перекусу завдяки поєднанню клітковини, білка та корисних жирів.
Білок у гарбузовому насінні та кеш’ю: де його більше
Ще одна різниця — кількість білка. Гарбузове насіння містить більше рослинного білка та клітковини, тому довше дає відчуття ситості. Саме тому його часто додають у раціон люди, які контролюють вагу або шукають оптимальну порцію горіхів для схуднення.
Кеш’ю при цьому має ніжніший смак і трохи менше клітковини, зате забезпечує організм міддю, магнієм та антиоксидантами.
Калорійність гарбузового насіння та кеш’ю майже однакова.
Попри різний склад, калорійність гарбузового насіння та кеш’ю приблизно схожа — близько 150–160 калорій на стандартну порцію в 28 грамів. Саме тому дієтологи радять не переїдати навіть корисні продукти.
Як нагадують фахівці: оптимальна кількість — приблизно жменя на день. Якщо говорити про те, скільки горіхів і насіння можна їсти на день, то зазвичай ідеться про 20–30 г без солі та глазурі.
Які ж горіхи найкращі для здоров’я
Експерти наголошують, що універсального переможця тут немає.
Якщо організму потрібен магній, цинк і більше білка — варто звернути увагу на гарбузове насіння.
Якщо ж хочеться м’якого смаку та підтримки серця завдяки ненасиченим жирам — хорошим варіантом буде кеш’ю.
У результаті найкращий ефект дає не суперечка «гарбузове насіння чи користь кеш’ю», а різноманітний раціон, у якому є різні види горіхів і насіння.
Відмова від відповідальності. Ця стаття має ознайомлювальний характер. Перш ніж вживати той чи інший продукт, проконсультуйтеся зі своїм сімейним лікарем або дієтологом.
