Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Американський соус ранч: простий рецепт для неповторних салатів

Автор
Євген Клопотенко

Американська

Соус ранч — це популярна в Америці салатна заправка, інколи його називають ще фермерською заправкою або заправкою ранч. Крім салатів, він класно смакує із запеченим м’ясом та картоплею. А ще соус ранч чудово підійде до піци. Рецепт його дуже простий: все змішав — і готово. Ніякого блендера чи міксера вам не знадобиться, тож не маєте причин, щоб не спробувати.

Нещодавно ми готували ще один легендарний соус марінара, який легко перетворить звичайні відварені макарони на справжню італійську пасту.

Зміст

Традиційний соус ранч

Традиційний соус готується на основі пахти (сколотини, маслянки) — продукту, що утворюється під час збивання (сколочування) вершкового масла. Я ж пропоную замінити її більш доступним грецьким йогуртом або іншим густим термостатним йогуртом жирністю не менше 10 %. Крім маслянки, залежно від рецепта, для соусу ранч використовують майонез, цибулю, часник, свіжу або сушену зелень, лимонний сік, гірчичний порошок. Якщо під рукою немає йогурта та сметани, приготуйте соус тартар з яблучним оцтом, ще один варіант заправки, яка пасує до овочів, мʼяса та риби.

Поради з приготування соусу ранч

З такої кількості інгредієнтів у мене вийшло 700 г соусу, яких має вистачити на 2–3 порції. Якщо цілих 700 г вам забагато, зробіть таким чином: заздалегідь змішайте всі сухі інгредієнти та зберігайте їх у герметичному контейнері або зип-пакеті як суміш спецій для заправки і використовуйте за потреби. Для однієї порції соусу використайте 200 г сметани, 175 мл грецького йогурту та приблизно половину спецій.

Якщо ви не любите вершкові заправки, але хочете приготувати щось схоже за своєю універсальністю, раджу зробити домашній соус песто за моїм рецептом. Смакуватиме разом з пастою, піцею, мʼясом та салатами.

Читайте також Солодкі стравиРодом з Галичини. Автентична мучанка до вареників за рецептом Євгена Клопотенка СоусиСоус зі шпинату до пасти і макаронів від Євгена Клопотенка

Як приготувати соус ранч

Приготування 8 хвилин (+4 год.)

Порції 3

Складність Easy

На 100 грам готової страви

128

Кілокалорії

4.2 г

Білки

10.5 г

Жири

4.8 г

Вуглеводи

0.3 г

Клітковина

3.1 г

Цукор

Глікемічний індекс

Інгредієнти

Для суміші спецій:

1,5 ч. л. сушеної зеленої цибулі

1 ч. л. сушеної петрушки

1 ч. л. сушеного кропу

1 ч. л. сушеного меленого часнику

1 ч. л. солі

¼ ч. л. перцю

Для заправки:

400 г сметани 30 % жирності

350 мл грецького йогурту

Соус ранч: покроковий рецепт

Крок 1

Змішайте у мисці 1,5 ч. л. сушеної зеленої цибулі, 1 ч. л. сушеної петрушки, 1 ч. л. сушеного кропу, 1 ч. л. сушеного меленого часнику, 1 ч. л. солі та ¼ ч. л. чорного меленого перцю.

Крок 2

У окремій мисці з'єднайте 400 г сметани та 350 мл грецького йогурту. Додайте суміш спецій та добре перемішайте.

Крок 3

Поставте соус ранч на 4 години до холодильника, щоб заправка увібрала всі аромати та смаки спецій.

Крок 4

Зберігайте соус в холодильнику не більше 2 днів. Смачного!

ПИТАННЯ І ВІДПОВІДІ

Чи можна їсти соус одразу після приготування?

Можна, але смак буде менш насиченим і не таким збалансованим.

Чи можна замінити грецький йогурт звичайним?

Так, але обирайте густий натуральний йогурт без добавок, щоб соус не вийшов надто рідким.

До яких страв пасує соус ранч?

Соус добре смакує з овочами, картоплею, бургерами, сендвічами, салатами та стравами на грилі.

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.