Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

У пошуках нових смаків. Салат з буряка та вишні від Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Чи любите ви буряк так, як любимо його ми? Чи готові експериментувати, дозволяючи йому розкриватися новими відтінками смаку та радувати нас незвичним і цікавим посмаком?

Якщо так, то наші страви з буряка точно припадуть вам до душі. Як і цей унікальний салат, який об’єднав солодкий буряк з кисленькою вишнею, солоною фетою та пряною руколою. Завдяки цьому поєднанню він вийде ідеально збалансованим на смак! Але остаточної довершеності додасть хрускіт волоських горіхів і присмак кориці у вишні.

Хочете зробити цей салатик якнайкраще? Ми підкажемо як.

Салат з буряком та вишнею: секрети приготування

Наші поради допоможуть готувати швидко, радісно і без будь-яких проблем.

Вибирайте буряки середнього розміру, щоб вони швидше приготувались. Можете купити готові, очищені, аби заощадити час. Але ми за те, щоб приготувати самостійно. Буряк любить увагу.
Щоб краще очистити його перед приготуванням, використовуйте спеціальну щіточку та гарно вимийте овочі під проточною водою.
Найкраще у салаті смакує запечений буряк. Але якщо ви вирішите відварювати, то і тут є плюс – зможете додати цукру, якщо знаєте, що ваші буряки не надто солодкі.
Вишні беріть заморожені чи свіжі, без кісточок. Якщо вони видаються вам аж занадто кислими, то додайте трішки більше цукру, ніж за нашим рецептом.
Старайтеся не переварити вишеньки. Вони не мають бути схожими на виварені у компоті. Хай збережуть насичений колір і смак, але при цьому візьмуть з сиропу трішки солодкості та присмак кориці.
Горішки не треба дрібнити до стану борошна – вони повинні бути хрусткими.
Руколу вибирайте найсвіжішу, найбільш соковиту. Якщо листя видається великим, просто порвіть руками. Таку зелень краще не різати.
Насолоди вам від готування!

Як приготувати салат з буряком, фетою та вишнею

Приготування 10 хвилин

Порції 2

Складність Легко

Інгредієнти

200 г буряка (запеченого або відвареного)

100 г вишні (свіжої або замороженої)

100 г руколи

150 г сиру фета

1 ст. л. оливкової олії

30 г волоських горіхів

30 г цукру

1 паличка кориці

сіль та перець до смаку

Салат з буряка та вишні: покроковий рецепт

Крок 1

200 г буряка запечіть або відваріть до готовності. Коли охолоне, очистіть від шкірки. 100 г вишні розморозьте при кімнатній температурі.

Крок 2

Складіть вишні в невелику каструльку, додайте 30 г цукру, паличку кориці та трохи води, щоб вона лише покрила ягоди. Проваріть на середньому вогні протягом 5 хвилин, після чого витягніть з сиропу за допомогою шумівки.

Крок 3

Очищений буряк і 150 г фети крупно поріжте, додайте 30 г волоських горіхів та 100 г руколи. Змішайте усі інгредієнти у салатнику, додайте сіль і перець до смаку. Заправте салат 1 ст. л оливкової олії.

Готувати - це просто!