Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Як зробити рис апетитним: рецепт зі смаженими овочами та яйцем

Автор
Євген Клопотенко

Європейська

Приготувати рис з овочами – це завжди гарна ідея, коли хочеться з’їсти просту та смачну страву. Щоб додати рису позитивної енергії, пропонуємо рецепт, де злак ми “розфарбували” життєдайними кольорами – зеленого броколі, жовтої кукурудзи та помаранчевої моркви. Також “полотно” довершили пікантним коренем імбиру, пір’їнами зеленої цибулі та яєчним скрамблом. Вийшла універсальна страва, доречна для будь-якого приймання їжі, включно зі сніданком. Якщо приготувати ще рибу чи м’ясо, то рис з овочами може бути й ефектним гарніром.

Читайте також

Рис, нут та яловичина: найпростіший рецепт плову

Ніжна та смачна каша. Рецепт гарбузової каші з рисом та в’яленою журавлиною

Поради щодо приготування рису з овочами

Для цієї страви беріть рис довгозернистий, бо він має найменший вміст крохмалю, а відповідно, вийде розсипчастим.

Зазвичай ми рис не миємо перед приготуванням, якщо бачимо, що в ньому немає крохмалю. Мити чи ні – на ваш розсуд.

Асорті овочів можете обрати до смаку. Пасує рису цвітна чи брюссельська капуста, зелений горошок (можна заморожений), морква бебі, корінь селери та пастернаку. Основна умова – овочі повинні залишитися хрумкими під час смаження.

Ще одна порада – правильно приготуйте скрамбл з яєць, щоб він був ніжнім та незасмаженим.

Як варити рис, дивіться тут

Як приготувати рис з овочами і скрамблом

Приготування 30 хвилин

Порції 2

Складність Легко

Інгредієнти

100 г довгозернистого рису 

2 яйця 

200 г броколі (можна заморожені) 

200 г кукурудзи (консервованої чи замороженої) 

1 середня морква 

2-3 см кореня імбиру 

1 ст. л. кунжуту 

5 пір'їн зеленої цибулі 

25 г вершкового масла 

2-3 ст. л. соняшникової олії 

сіль до смаку 

Як зробити рис апетитним: рецепт зі смаженими овочами та яйцем: Приготування

Крок 1

Зваріть рис у підсоленій воді стандартним способом. Для цього промийте 100 г рису під проточною водою та залийте 250 мл води. Доведіть до кипіння на сильному вогні та посоліть до смаку. Зменште вогонь до мінімуму і варіть протягом 5-10 хвилин в залежності від обраного сорту рису. Потім зніміть з вогню та залиште під закритою кришкою на 20-30 хвилин, щоб він увібрав рідину.

Крок 2

Тим часом приготуйте овочі та скрамбл. Якщо ви використовуєте заморожені овочі, то попередньо необхідно розморозити їх. Наріжте середнім кубиком одну моркву. На пательні підрум'яньте на 2-3 ст. л. рослинної олії моркву і 200 г броколі.

Крок 3

Додайте 200 г консервованої кукурудзи. За бажанням використовуйте зварену заморожену. Корінь імбиру (2-3 см) натріть на дрібній тертці та додайте до овочів. 

Крок 4

Акуратно перемішайте і тушкуйте 1,5-2 хвилини, щоб овочі залишилися хрумкими. Перекладіть готові овочі у миску.

Крок 5

На іншій пательні приготуйте скрамбл на вершковому маслі. Вбийте на пательню з розтопленими 25 г вершкового масла 2 яйця і постійно помішуйте лопаткою протягом 1 хвилини. Яєчня скрамбл готова. 