Оформи подписку и смотри больше 5000 статей и проверенных рецептов без рекламы

Как сделать рис аппетитным: рецепт с жареными овощами и яйцом

Автор
Евгений Клопотенко

Европейская

Приготовить рис с овощами – это всегда хорошая идея, когда хочется съесть простое и вкусное блюдо. Чтобы добавить положительной энергии, предлагаем рецепт, где злак мы «раскрасили» красочными цветами – зелеными брокколи, желтой кукурузы и оранжевой морковью. Также «холст» завершили пикантным корнем имбиря, перьями зеленого лука и яичным скрамблом. Получилось универсальное блюдо, уместное для любого приема пищи, включая завтрак. Если приготовить еще рыбу или мясо, то рис с овощами может быть эффектным гарниром.

Советы по приготовлению риса с овощами

Для этого блюда берите рис длиннозернистый, потому что он имеет наименьшее содержание крахмала, а соответственно, получится рассыпчатым.

Обычно мы рис не моем перед приготовлением, если мы видим, что в нем нет крахмала. Мыть или нет – на ваше усмотрение.

Ассорти овощей можете выбрать по вкусу. Подходит рису цветная или брюссельская капуста, зеленый горошек (можно замороженный), морковь беби, корень сельдерея и пастернака. Основное условие – овощи должны остаться хрустящими во время жарки.

Еще один совет – правильно приготовьте скрамбл из яиц, чтобы он был нежным и не зажаренным.

Как варить рис, смотрите тут

Как приготовить рис с овощами и скрамблом

Приготовление 30 минут

Порции 2

Сложность Легко

Ингредиенты

100 г длиннозернистого риса

2 яйца

200 г брокколи (можно замороженные)

200 г кукурузы (консервированной или замороженной)

1 средняя морковь

2-3 см корня имбиря

1 ст. л. кунжута

5 перьев зеленого лука

25 г сливочного масла

2-3 ст. л. подсолнечного масла

соль по вкусу

Как сделать рис аппетитным: рецепт с жареными овощами и яйцом: Приготовление

Шаг 1

Сварите рис в подсоленной воде обычным методом. Для этого промойте 100 г риса под проточной водой и залейте 250 мл воды. Доведите до кипения на сильном огне и посолите по вкусу. Убавьте огонь до минимума и варите в течение 5-10 минут в зависимости от выбранного сорта риса. Затем снимите с огня и оставьте под закрытой крышкой на 20-30 минут, чтобы он впитал жидкость.

Шаг 2

Тем временем приготовьте овощи и скрамбл. Если вы используете замороженные овощи, предварительно необходимо разморозить их. Нарежьте средним кубиком одну морковь, а брокколи (200 г) разберите на соцветие. Разогрейте сковороду с 2-3 ст. л. подсолнечного масла и переложите морковь и брокколи. Жарьте 1-2 минуты.

Шаг 3

Добавьте 200 г консервированной кукурузы. По желанию используйте отварную замороженную. Корень имбиря (2-3 см) натрите на мелкой терке и добавьте к овощам.

Шаг 4

Аккуратно перемешайте и тушите 1,5-2 минуты, чтобы овощи остались хрустящими. Переложите готовые овощи в миску.

Шаг 5

На другой сковороде приготовьте скрамбл на сливочном масле. Вбейте в сковороду с растопленными 25 г сливочного масла 2 яйца и постоянно помешивайте лопаткой в течение 1 минуты. Яичница скрамбл готова.