Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Мʼясні котлети в аерогрилі: простий рецепт від Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Домашня картопля фрі в аерогрилі — це, певно, перша страва, яку хочеться приготувати, коли вдома зʼявляється новий девайс. Але згодом мультипіч максимально розкриває свої можливості. І ось, наприклад, ви вже готуєте в ній соковиті котлети з фаршу асорті за моїм рецептом. А якщо поєднати ці котлети з тією самою картоплею, вийде готовий обід чи вечеря. Це дуже просто та швидко!

Зміст

Як зробити фарш соковитим і ніжним

Для котлет краще брати свіжий фарш середнього помелу, а не надто пісний, адже жир у свинині допоможе зберегти соковитість. Білий хліб перед додаванням до м’яса добре розмочіть у воді та злегка відіжміть, якщо він не увібрав усю рідину. Цибулю можна натерти на дрібній тертці, щоб вона рівномірно розподілилася у фарші. Вимішуйте масу до однорідності, але не надто довго, інакше котлети можуть вийти щільними. Якщо фарш липне до рук, змочіть долоні холодною водою — так буде легше сформувати акуратні котлети однакового розміру. Якщо ви не вживаєте свинину чи яловичину, приготуйте курячі котлети в аерогрилі за моїм рецептом.

Поради з приготування в аерогрилі

Перед приготуванням переконайтеся, що кошик чистий, а котлети вкриті панірувальними сухарями з усіх боків. Викладайте їх в один шар, залишаючи між ними невеликі проміжки для циркуляції гарячого повітря. Якщо хочете отримати більш виражену скоринку, можна злегка збризнути котлети олією. Час приготування залежить від розміру котлет і потужності приладу, тому наприкінці перевірте готовність найбільшої з них. Фарш має бути пропеченим та мати однаковий колір без рожевих плям.

Читайте також Другі стравиСмачно навіть тим, хто не любить печінку. Котлети з курячої печінки від Євгена Клопотенка Другі стравиСоковиті котлети в духовці за рецептом Євгена Клопотенка

Як приготувати котлети з фаршу асорті в аерогрилі

Приготування 50 хв.

Порції 4

Складність Easy

На 100 грам готової страви

228

Кілокалорії

14.7 г

Білки

12.2 г

Жири

13.4 г

Вуглеводи

1.2 г

Клітковина

1.2 г

Цукор

Глікемічний індекс

Інгредієнти

На 12 котлет:

3 скибки білого хліба

100 мл води

1 цибулина

300 г свинячого фаршу

300 г яловичого фаршу

1 яйце

2 зубки часнику

сіль до смаку

чорний мелений перець до смаку

50 г панірувальних сухарів (у фарш — опціонально)

100 г панірувальних сухарів (для панірування)

Котлети з фаршу асорті в аерогрилі: покроковий рецепт

Крок 1

Замочіть 3 скибки білого хліба у 100 мл води. Почистьте та натріть на дрібній тертці 1 цибулину.

Крок 2

Змішайте у глибокій мисці 300 г свинячого та 300 г яловичого фаршу. Додайте 1 яйце, замочений хліб та цибулю.

Крок 3

Додайте до інгредієнтів 2 зубки часнику, вичавлених через прес, сіль та чорний мелений перець до смаку. Вимішайте фарш. Якщо фарш виходить рідкуватим, додайте 50 г панірувальних сухарів та знову перемішайте.

Крок 4

Сформуйте з отриманого фаршу 12 котлет однакового розміру. Обваляйте котлети у сухарях для панірування. Всього знадобиться до 100 г сухарів.

Крок 5

Викладіть котлети у кошик мультипечі чи аерогриля. Важливо не викладати одразу всі котлети, щоб вони рівномірно пропеклися. У нашому випадку поміщалося по 6 штук за одне приготування.

Крок 6

Готуйте котлети протягом 15 хвилин за температури 180 градусів. Готові котлети подавайте з картопляним пюре або будь-яким іншим гарніром на ваш смак.

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.

Додаткові деталі

Чи можна замінити воду для замочування хліба молоком?

Так, молоко зробить смак котлет трохи ніжнішим. Використовуйте таку саму кількість, як і води в рецепті.

Чи можна заморозити сформовані котлети?

Так. Розкладіть їх окремо на дошці, заморозьте, а потім перекладіть у пакет або контейнер. Перед приготуванням найкраще розморозити котлети в холодильнику та готувати до повної готовності.

Як зрозуміти, що котлети не пересушилися?

Готові котлети мають бути пружними, але не твердими, а всередині — соковитими, без сирого фаршу. Найнадійніше перевіряти готовність кухонним термометром: температура в центрі має становити не менше 71 °C.