Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

На французький манір. Салат із селери, каперсів та домашнього майонезу

Автор
Євген Клопотенко

Європейська, Французька

Салат із селери, каперсів та домашнього майонезу

Корінь селери часто запікають чи варять. При цьому забувають, що цей коренеплід можна вживати у сирому вигляді та поєднувати з різними ароматними заправками. Ми надихнулися французьким соусом на основі майонезу під назвою ремулад, та створили салат з кореня селери й каперсами. Така страва пасуватиме до червоного м’яса, птиці, риби та може стати одним із компонентів бургера.

Поради з приготування салату з кореня селери

Для салату вибирайте невеличкий або середнього розміру корінь селери. Він буде м’якішим та не таким насиченим на смак. Коренеплід повинен бути ніжно-жовтого кольору, без тріщин та інших ушкоджень. Гірчицю використовуйте солодку або діжонську. Каперси за бажанням замініть маринованими корнішонами. Готуйте невеличку кількість салату із розрахунку на один-два прийоми їжі. Якщо його залишити зберігатися в холодильнику, коренеплід пустить сік й страва втратить свій оригінальний смак, а заправка розшарується.

Також приготуйте корисний салат із селерою та яблуком, який дуже швидко робити.

Читайте також

Простий рецепт хали: як приготувати єврейський святковий хліб

Житнє борошно та солод: смачний український хліб вдома

Як приготувати салат з кореня селери, каперсів та домашнього майонезу

Приготування 15 хвилин

Порції 2

Складність Легко

Інгредієнти

Для салату:

300 г кореня селери

1 ч. л. каперсів

1 ст. л. солодкої гірчиці

1 ст. л. лимонного соку

50 мл домашнього майонезу

2 гілочки кропу

сіль до смаку

Для домашнього майонезу:

2 жовтки

125-150 мл соняшникової олії

10 г гірчиці

1 ст. л. соку лимона

дрібка солі

Салат з кореня селери, каперсів та домашнього майонезу: покроковий рецепт

Крок 1

Приготуйте домашній майонез. Візьміть 2 яйця, відокремте білки від жовтків та перекладіть останні до скляної чи металевої миски, в якій ви будете робити соус. Додайте 10 г гірчиці – це 1 ч. л., та злегка перемішайте віничком. Додайте 1 ст. л. соку лимона, дрібку солі та добре збийте суміш до однорідності. У суміш вливайте тонкою цівкою 125-150 мл соняшникової олії та збивайте віничком. У вас має вийти густий домашній майонез. За бажанням робіть його іншим способом – із використанням занурювального блендера.

Крок 2

Візьміть 300 г кореня селери, очистьте та поріжте соломкою ножем чи з використанням економки. Перекладіть до миски, в якій будете заправляти салат. Помийте 2 гілочки кропу, обсушіть паперовим рушником та дрібно поріжте.

Крок 3

Додайте до коренеплоду 1 ст. л. солодкої гірчиці, 1 ст. л. лимонного соку, кріп та 1 ч. л. каперсів, які можете за бажанням подрібнити ножем чи залишити цілими.

Крок 4

Заправте салат із селерою 50 мл домашнього майонезу. Перемішайте, аби всі інгредієнти рівномірно розподілилися та одразу подавайте до столу.

Готувати – це просто!