На французький манір. Салат із селери, каперсів та домашнього майонезу
-
Приготування15 хвилинprep_time_text 5 хвилинtotal_time_text 15 хвилин
-
Порції2
-
СкладністьЛегко
Корінь селери часто запікають чи варять. При цьому забувають, що цей коренеплід можна вживати у сирому вигляді та поєднувати з різними ароматними заправками. Ми надихнулися французьким соусом на основі майонезу під назвою ремулад, та створили салат з кореня селери й каперсами. Така страва пасуватиме до червоного м’яса, птиці, риби та може стати одним із компонентів бургера.
Поради з приготування салату з кореня селери
Для салату вибирайте невеличкий або середнього розміру корінь селери. Він буде м’якішим та не таким насиченим на смак. Коренеплід повинен бути ніжно-жовтого кольору, без тріщин та інших ушкоджень. Гірчицю використовуйте солодку або діжонську. Каперси за бажанням замініть маринованими корнішонами. Готуйте невеличку кількість салату із розрахунку на один-два прийоми їжі. Якщо його залишити зберігатися в холодильнику, коренеплід пустить сік й страва втратить свій оригінальний смак, а заправка розшарується.
Також приготуйте корисний салат із селерою та яблуком, який дуже швидко робити.
Як приготувати салат з кореня селери, каперсів та домашнього майонезу
Інгредієнти
Для салату:
Для домашнього майонезу:
Салат з кореня селери, каперсів та домашнього майонезу: покроковий рецепт
Приготуйте домашній майонез. Візьміть 2 яйця, відокремте білки від жовтків та перекладіть останні до скляної чи металевої миски, в якій ви будете робити соус. Додайте 10 г гірчиці – це 1 ч. л., та злегка перемішайте віничком. Додайте 1 ст. л. соку лимона, дрібку солі та добре збийте суміш до однорідності. У суміш вливайте тонкою цівкою 125-150 мл соняшникової олії та збивайте віничком. У вас має вийти густий домашній майонез. За бажанням робіть його іншим способом – із використанням занурювального блендера.
Візьміть 300 г кореня селери, очистьте та поріжте соломкою ножем чи з використанням економки. Перекладіть до миски, в якій будете заправляти салат. Помийте 2 гілочки кропу, обсушіть паперовим рушником та дрібно поріжте.
Додайте до коренеплоду 1 ст. л. солодкої гірчиці, 1 ст. л. лимонного соку, кріп та 1 ч. л. каперсів, які можете за бажанням подрібнити ножем чи залишити цілими.
Заправте салат із селерою 50 мл домашнього майонезу. Перемішайте, аби всі інгредієнти рівномірно розподілилися та одразу подавайте до столу.
- Поділитися:
На французький манір. Салат із селери, каперсів та домашнього майонезу
Інгредієнти
Follow The Directions
Салат з кореня селери, каперсів та домашнього майонезу: покроковий рецепт

Приготуйте домашній майонез. Візьміть 2 яйця, відокремте білки від жовтків та перекладіть останні до скляної чи металевої миски, в якій ви будете робити соус. Додайте 10 г гірчиці – це 1 ч. л., та злегка перемішайте віничком. Додайте 1 ст. л. соку лимона, дрібку солі та добре збийте суміш до однорідності. У суміш вливайте тонкою цівкою 125-150 мл соняшникової олії та збивайте віничком. У вас має вийти густий домашній майонез. За бажанням робіть його іншим способом – із використанням занурювального блендера.

Візьміть 300 г кореня селери, очистьте та поріжте соломкою ножем чи з використанням економки. Перекладіть до миски, в якій будете заправляти салат. Помийте 2 гілочки кропу, обсушіть паперовим рушником та дрібно поріжте.

Додайте до коренеплоду 1 ст. л. солодкої гірчиці, 1 ст. л. лимонного соку, кріп та 1 ч. л. каперсів, які можете за бажанням подрібнити ножем чи залишити цілими.

Заправте салат із селерою 50 мл домашнього майонезу. Перемішайте, аби всі інгредієнти рівномірно розподілилися та одразу подавайте до столу.
Залишити відгук