На французький манір. Салат із селери, каперсів та домашнього майонезу

15 Серпня, 2022

Європейська, Французька

5.00 / 5

Салат із селери, каперсів та домашнього майонезу

Приготування

15 хвилин

prep_time_text 5 хвилин

total_time_text 15 хвилин
Порції

2
Складність

Легко

Корінь селери часто запікають чи варять. При цьому забувають, що цей коренеплід можна вживати у сирому вигляді та поєднувати з різними ароматними заправками. Ми надихнулися французьким соусом на основі майонезу під назвою ремулад, та створили салат з кореня селери й каперсами. Така страва пасуватиме до червоного м’яса, птиці, риби та може стати одним із компонентів бургера.

Поради з приготування салату з кореня селери

Для салату вибирайте невеличкий або середнього розміру корінь селери. Він буде м’якішим та не таким насиченим на смак. Коренеплід повинен бути ніжно-жовтого кольору, без тріщин та інших ушкоджень. Гірчицю використовуйте солодку або діжонську. Каперси за бажанням замініть маринованими корнішонами. Готуйте невеличку кількість салату із розрахунку на один-два прийоми їжі. Якщо його залишити зберігатися в холодильнику, коренеплід пустить сік й страва втратить свій оригінальний смак, а заправка розшарується.

Також приготуйте корисний салат із селерою та яблуком, який дуже швидко робити.

Читайте також

Простий рецепт хали: як приготувати єврейський святковий хліб

Житнє борошно та солод: смачний український хліб вдома

Як приготувати салат з кореня селери, каперсів та домашнього майонезу

Салат з кореня селери, каперсів та домашнього майонезу: покроковий рецепт

Крок 1

Приготуйте домашній майонез. Візьміть 2 яйця, відокремте білки від жовтків та перекладіть останні до скляної чи металевої миски, в якій ви будете робити соус. Додайте 10 г гірчиці – це 1 ч. л., та злегка перемішайте віничком. Додайте 1 ст. л. соку лимона, дрібку солі та добре збийте суміш до однорідності. У суміш вливайте тонкою цівкою 125-150 мл соняшникової олії та збивайте віничком. У вас має вийти густий домашній майонез. За бажанням робіть його іншим способом – із використанням занурювального блендера.

Крок 2

Візьміть 300 г кореня селери, очистьте та поріжте соломкою ножем чи з використанням економки. Перекладіть до миски, в якій будете заправляти салат. Помийте 2 гілочки кропу, обсушіть паперовим рушником та дрібно поріжте.

Крок 3

Додайте до коренеплоду 1 ст. л. солодкої гірчиці, 1 ст. л. лимонного соку, кріп та 1 ч. л. каперсів, які можете за бажанням подрібнити ножем чи залишити цілими.

Крок 4

Заправте салат із селерою 50 мл домашнього майонезу. Перемішайте, аби всі інгредієнти рівномірно розподілилися та одразу подавайте до столу.

Готувати – це просто!