Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Рецепт тушкованої яловичини із квасолею: легко та смачно

Автор
Євген Клопотенко

Європейська

Рецепт тушкованої яловичини із квасолею: легко та смачно

Багато українців не уявляє собі борщу без квасолі. Та хочемо нагадати вам, що ці бобові дуже смачні й у багатьох інших стравах. Це і гарнір, і додаток до салатів. Пропонуємо перетворити червону квасолю на компонент чудової основної страви, поєднавши із яловичиною і томатним соком. Мінімум зусиль – та смачний поживний обід готовий.

За своїми інгредієнтами та способом приготування ця тушкована яловичина із квасолею нагадує чилі кон карне, але трохи спрощене. В оригінальному рецепті є пекучий перець чилі та багато інших спецій. У нашому випадку використовуватимемо лише сіль та перець, тому таку страву можна без остраху давати дітям.

Секрети приготування тушкованої яловичини з квасолею

Цей рецепт тушкованої яловичини надзвичайно простий та не потребує особливих навичок, тож із приготуванням впораються навіть початківці. Але дамо кілька порад. По-перше, м’ясо. Можна брати будь-яку яловичу м’якоть, яка у вас є. Якщо ж будете для приготування брати заморожене м’ясо, краще звечора викладіть його з морозилки у холодильник. По-друге, також треба підготувати й червону квасолю: увечері залийте її холодною водою та залиште до ранку. І останнє – не нехтуйте томатним соком. Звісно, якщо його немає, можна використати воду, та смак страви не буде таким насиченим.

Таку тушковану яловичину з квасолею можна їсти як самостійну страву, чи подати разом з рисом або салатом зі свіжих овочів.

Читайте також

Класичний рецепт вінегрету. Готуємо з квасолею та заправкою з винного оцту

Традиційний смак Угорщини: найсмачніший гуляш з яловичини із квасолею

Як приготувати тушковану яловичину із квасолею

Приготування 2 години 20 хвилин

Порції 4

Складність Помірно

Інгредієнти

400 г м’якоті яловичини

470 г червоної квасолі (відварної або консервованої)

20 г вершкового масла

1 середня цибулина

190 мл томатного соку

сіль та перець до смаку

Рецепт тушкованої яловичини із квасолею: легко та смачно: Приготування

Крок 1

Викладіть 470 г червоної квасолі у миску та залийте холодною водою на 4 години, а краще – на ніч. Після цього злийте воду, перекладіть замочену квасолю у каструлю, залийте новою водою, аби вона повністю її покривала, та варіть на маленькому вогні протягом 1 години. Можна використовувати і консервовану квасолю, тоді просто злийте рідину з банки та додавйте.

Крок 2

Наріжте 400 г м’якоті яловичини великими шматками та зробіть фарш, перекрутивши через м’ясорубку. Якщо у вас обмаль часу, можна купити готовий фарш та використати його.

Крок 3

Очистьте середню цибулину та наріжте маленькими кубиками. Розігрійте велику пательню чи каструлю з товстим дном, викладіть 20 г вершкового масла та кубики цибулі. Обсмажуйте на невеликому вогні, доки цибуля не стане м’якою.

Крок 4

Додайте до цибулі яловичий фарш та обсмажте все разом протягом 4-5 хвилин на середньому вогні.

Крок 5

Додайте на пательню відварену квасолю та влийте 190 мл томатного соку. Посоліть та поперчіть до смаку. Накрийте пательню кришкою та тушкуйте на невеликому вогні 30 хвилин.

Готувати – це просто!