Я обожаю пиццу, думаю, что вы это заметили. Ведь у меня на сайте уже есть рецепты для теста дрожжевого и на кефире. Сегодня я покажу вам еще один вариант американской пиццы с сырными хрустящими бортиками! Уверен, что вы его полюбите так же, как и я. А основу для пиццы мы приготовим уже классическую – из дрожжевого теста.
Как приготовить пиццу с сырными бортиками
Время подготовки
40 минут
| Время подготовки | 40 минут |
Время приготовления
7 минут
| Время приготовления | 7 минут |
Порции
4-6
| Порции | 4-6 |
Для начинки:
- 2 ст. л. Томатный соус
- 1 шт. Томат
- 100 г Оливки (без косточки, примерно 1 горсть)
- 2-3 шт. Шампиньоны
- 150 г Сыр Моцарелла (твердый)
- ½ шт. Лук (белый)
- 1 ст. л. Кукурузная крупа (опционально)
- 1 ст. л. Базилик сушеный
Время подготовки 40 минут
Время приготовления 7 минут
Порции 4-6
Для начинки:
|
- Для теста в муку (300 г) выложите с одной стороны сахар (½ ч. л.) и соль (1 ч. л.).
- С другой стороны миски покрошите дрожжи (20 г).
- Очень тщательно перетрите руками дрожжи с солью, сахаром и мукой в крошку.
- Добавьте теплую воду (180 мл). Вода должна иметь температуру примерно 38-40 градусов.
- Добавьте оливковое масло (2,5 ст. л.). Вполне можете использовать и любое растительное масло.
- Замешайте мягкое и эластичное тесто, которое не должно липнуть к рукам. Сформируйте из теста шар, аккуратно выложите в миску и накройте полотенцем или пищевой пленкой.
- Уберите в теплое место для подъема на 30-40 минут. Тесто должно увеличиться в несколько раз.
- Для начинки оливки (100 г) и шампиньоны (2-3 шт.) нарежьте тонкими слайсами. Половину белого лука нарежьте полукольцами. Томат разрежьте пополам и тоже нарежьте тонкими слайсами. Помните о том, что пицца выпекается всего 5-7 минут и за это время начинка должна успеть приготовиться. Часть моцареллы нарежьте брусочками со стороной 0,5-1 см.
- Поднявшееся тесто обомните и сформируйте основу пиццы руками или с помощью скалки. Переложите основу на пергамент и начните формировать пиццу.
- По краю основы выложите брусочки сыра моцарелла и начните защипывать тестом.
- Таким образом заверните сыр тестом внутрь по всей окружности, сформировав бортики.
- Смажьте основу пиццы томатным соусом с базиликом (2 ст. л.), как у меня, или любым другим по своему вкусу. Сейчас их представлено на рынке огромное количество.
- Равномерно распределите сверху оливки и перья белого лука.
- Выложите томаты и шампиньоны. В хаотичном порядке разложите оставшиеся кусочки моцареллы. Можно прям рвать ее руками, а можно классически натереть на крупной терке. Выбор за вами.
- Перед тем, как отправить пиццу в духовку, посыпьте ее кукурузной крупой (1 ст. л.). Она сделает структуру пиццы еще более хрустящей и ароматной. Но это по желанию, если вдруг у вас оказалась на полке такая крупа. Посыпьте пиццу сушеным базиликом (1 ст. л.). Отправьте пиццу в предварительно разогретую до 230 градусов духовку на 5-7 минут. Еще теплой пиццу сразу же подавайте к столу.
Готовить - это просто!
