Лечо вже давно складно назвати угорським, так само як і виділити класичну рецептуру. Ця овочева закуска швидко поширилася всією Європою, отримавши цілу купу варіацій. Зазвичай у лечо має бути червоний перець, помідори та цибуля. Але чимало людей готують його з білозіркою, а інші не люблять і не додають цибулю. Тож врешті лечо – це така собі тушкована овочева закуска червонястого кольору, котра гарно доповнює чимало страв і просто зобов’язана бути в колекції вашої зимової консервації. Зібрали для вас 7 найкращих рецептів.
Лечо з перців, помідорів і цибулі
Почнімо з того, що можна назвати більш-менш класичним рецептом – лечо з перцю та помідорів з цибулею та базовим консерваційним набором у вигляді спецій, олії та оцту. Для ніжної текстури цибулю ми тут перекручуємо на м’ясорубці разом із томатами. А от перці нарізаємо чималими скибочками – вони тут грають головну роль.
Лечо з перців без стерилізації та оцту
Якщо вам не подобається посмак оцту, котрий хоч і злегка, але таки відчувається в консервації, ви можете приготувати це лечо з перцю без оцту. Повторної стерилізації тут також нема, адже продукт гарно і довго термічно обробляється. У рецепті прорахована досить велика порція, але ви можете зменшити її до зручних масштабів.
Лечо з кабачків
Якщо вам теж родичі, родичі друзів і далекі знайомі навіддавали цілу купу кабачків і цукіні, використовуйте їх і для цієї закуски. Не зовсім типове лечо з кабачків смакує не гірше за класичні варіанти й гарно урізноманітнить набір вашої зимової консервації. Томати з цибулею в цьому рецептів нарізаються шматочками, тож ви зможете гарно відчувати смак усіх овочів.
Лечо від мами Євгена Клопотенка
Звісно, серед рецептів консервації від мами не могло не бути лечо. Вона готує його так само з перцю, томатів і цибулі, але все нарізає часточками. Фактично, її рецепт лечо на зиму теж можна вважати канонічним, хоча насправді всі рецепти з приставкою “мамин” варто вважати саме такими.
Лечо з перців і томатів
Готуйте це лечо з перцем і томатами, якщо не любите цибулю – її тут немає. Для приємної текстури помідори в цьому досить базовому рецепті перемелюються на м’ясорубці. Спеції тут звичайні, але й велосипед винаходити з цією закускою не потрібно – вона й так чудова.
Лечо з перцем білозірка
Урізноманітнити смак закуски можна, змінивши сорт перцю. Хоча з ним готувати не прийнято, лечо з перцем білозірка смакує просто чудово. А ще білозірки зазвичай значно більше, за червоні солодкі перці, і вона дешевша. Тож таке лечо буде приємніше за собівартістю.
Лечо з фенхелем
Для любителів спецій існує це лечо з зернами фенхелю, котрі роблять закуску більш насиченою та пряною на смак. Іще один акцент – пару зубчиків часнику, що насичують овочі своїм ароматом і приємною гірчинкою. Маринад готується на основі перемелених томатів, а перці лишаються привабливими довгими шматочками.
Готувати – це просто!
