Що ви відчуваєте, перед наближенням святкування? Радість? Передчуття дива? Чи легку паніку від думки, що знову доведеться провести дві доби біля плити, складаючи нескінченні списки продуктів? Стоп, видихайте! Адже ідеальне меню на день народження вдома — це про задоволення, а не кулінарне рабство. Тому я підготував для вас список з ідеями, що приготувати на день народження так, аби не лише гості, але й ви самі відчули радість.
Зміст
Закуски
Закуски – це необмежене поле для фантазій та цікавих поєднань! Якщо очікуєте в гості відносно невелику кількість людей та маєте вдосталь часу для підготовки, зверніть увагу на такі закуски, як фаршировані яйця, налисники з крем-сиром та червоною рибою, заварні канапки з різноманітними начинками. Втім для легшого святкування, без проведення довгих годин на кухні, радимо прості, але ефектні рецепти брускет. За бажанням, доповніть закуски сирними та м’ясними тарілками — так стіл виглядатиме заповненіше та різноманітніше.
Брускета з лососем та крем сиром
Хрустка брускета з лососем та крем сиром асоціюється із невимушеною досконалістю та тихою розкішшю. Готується за якихось 15-20 хвилин, але при цьому серйозно може конкурувати із ресторанною стравою. Естетична подача, збалансоване поєднання крем сиру, солоної рибки та свіжого цукіні потрапляє в саме серденько із першого ж шматочка.
Канапки з авокадо та сиром
Продовжуючи тему брускет, приготуйте канапки з авокадо та сиром на обсмаженому багеті. Намазки зі стиглого авокадо та зеленого горошку збивається в блендері за лічені хвилини. А її красивий, насичено-зелений колір та вишуканий смак відтіняються ніжним кисломолочним сиром із сіллю та м’ятою.
Мариновані помідори з зеленню
Ці пікантні мариновані помідори за авторським рецептом Інни Поперешнюк хоч і виглядають просто, але заслуговують місця на святковому столі. Рецепт потрібно підготувати увечері напередодні святкування, так, щоб помідори могли промаринуватися хоча б ніч (що насправді дуже зручно, адже розвантажує вам час на підготовку основних гарячих страв). Помідорчики фаршируються зеленню та спеціями, що виводить їх смак на новий рівень.
Салати
Обираючи салат до свята, звертайте увагу перш за все на сезон. Якщо на дворі початок літа — салати зі спаржею або з полуницею однозначно справлять враження на ваших гостей. Літо та початок осені дає змогу насолоджуватися свіжими, смачними овочами і зеленню, які потребують хіба що легкої заправки на основі олії. Зимові ж салати є окремою історією, тут варто обирати варіанти із м’ясом, креветками, різноманітні теплі салати, салати із мандаринами, апельсина, морквою по-корейськи, зернятами граната, виноградом. Нижче ділимося універсальним святковими салатами, які можна приготувати у будь-яку пору року.
Кобб салат
Культовий кобб салат вигадали в Голлівуді ще у минулому столітті. Його головна «фішка» полягає в тому, що всі інгредієнти викладаються на велику тарілки кольоровими смугами, не змішуючи. Таким чином кожен із гостей може взяти собі лише ті продукти, які йому подобаються. Крім цього завдяки особливому формуванню, страва виглядає дуже естетично.
Салат з грушею та хамоном
Навіть якщо, на перший погляд, поєднання солодкої груші, солоного хамону, горіхів та сиру дорблю здається вам дивним, закликаємо все ж дати цій страві шанс, адже ви не пошкодуєте. А ваші гості захоплено розпитуватимуть про рецепт салату з грушею і хамоном, і це при тому, що він готується не більше 15 хвилин.
Основні страви
Для тих, хто поспішає та має невеликий бюджет, радимо просто замаринувати та запекти курячі стегенця або гомілки в духовці одразу з картоплею — це просто, швидко та дуже смачно. Крім цього зверніть увагу на м’ясні рулети із різноманітними начинками, крученики, запечені свинячі реберця та курячі крильця із пікантними соусами. Ми ж обрали для святкового меню страви, які водночас є доволі простими в приготуванні, але при цьому небанальні та такі, що надовго запам’ятаються.
Особуко з яловичини
Страва є класикою італійської кухні. Взагалі, особуко — це частина телячої гомілки на кістці, запечена з овочами та підливою. Приготуйте цей рецепт, і отримаєте надзвичайно ніжне м’ясо у насиченому овочево-м’ясному соусу. Хоча страва досить довго готується в духовці, але більшість з цього часу ви зможете займатися своїми справами або ж готувати закуски та салати.
Шпундра
Шпундра — це старовинний рецепт української кухні, тушковане м’ясо з овочами в особливому соусі. Саме за цим рецептом готують шпундру в ресторані Євгена Клопотенка, ви ж маєте змогу власноруч його власноруч, в домашніх умовах. Нехай вас не лякає довгий список інгредієнтів, адже насправді в приготування шпундри немає нічого складного.
Картопля по-селянськи
Простий, смачний та безпрограшний варіант гарніру до святкового столу. Запечена картопля по-селянськи поєднується майже з будь-якими м’ясом та рибою, але при цьому є і самостійною стравою. Завдяки попередньому відварюванню картоплі, час приготування скорочується. А часник та ароматні трави додають картоплі цікавого посмаку.
Десерти
Для компаній на 10–15 і більше людей ідеальним вибором солодкого є пляцки — стиль десертів, надзвичайно популярний на заході України. Вони випікаються великими прямокутними коржами та, після просочування, нарізаються невеликими порційними шматочками. Головна перевага пляцків криється в тому, що вони одразу розраховані на велику кількість гостей.
Для камерних посиденьок на 6–8 осіб цілком вистачить і стандартного торта. Крім того, ви завжди можете приготувати витончені порційні десерти на кшталт панакоти, заварних тістечок, кошичків із кремом або трайфл.
Шоколадний торт Захер
Під популярною назвою «торт Захер» криються два шоколадні бісквітні коржі, змащені варенням та политі шоколадною глазур’ю. Тож це водночас смачно та досить просто, навіть для тих, хто не дуже ладнає із випічкою або немає часу на приготування складного багатошарового торта.
Полуничний трайфл
Якщо ж ви зовсім не хочете возитися із випічкою, розкочуванням коржів та збиванням білків, трайфл для вас ідеальний варіант. Яскравий полуничний трайфл подається в порційних піалках або фужерах, замість яких ви можете використати міцні прозорі склянки із пластику. Заморожену полуницю також легко замінюється іншими свіжомороженими ягодами.
