Лечо з фенхелем: угорська класика на новий лад

  • Приготування
    45 хвилин
  • Порції
    1
  • Складність
    Легко

Лечо це традиційна страва угорської кухні. Варіанти приготування існують різні, але до класичного рецепту обов’язково входили солодкий перець, томати і цибуля. Завдяки простоті приготування і чудовому смаку, страва дуже швидко стала популярною у всій Європі. Лечо прекрасне тим, що його можна додавати і до м’яса, і до картоплі та навіть просто їсти разом з хлібом. Розкажу вам, як правильно приготувати лечо та як зробити класичний смак ще цікавішим.

Якщо лечо вам сподобається, то пропоную приготувати ще одну варіацію цієї страви – лечо на зиму з перцем і томатами. Цей рецепт ближчий до класичної страви.

Поради з приготування лечо з фенхелем

Помідори для лечо ми будемо натерати на терці, тож обирайте крупні або середнього розміру плоди. Я використав червоний болгарський перець, але ви можете обрати інший сорт або колір, головне, щоб перець був солодким.

Якщо у вас є додатковий час, можете попередньо запекти або обсмажити перець та цибулю. Це допоможе краще розкрити їхній смак та аромат. Втім, цей крок робимо за побажанням.

Обов’язково стерилізуйте банки! Наприклад, помістивши їх у розігріту до 180 градусів духовку (електричну) на 20 хвилин. Але ви можете обрати спосіб стерилізації банок, який вам більш до вподоби. Кришки використовуємо twist-off або звичайні металеві.

Як приготувати лечо із зернами фенхелю

Інгредієнти

Лечо з фенхелем: покроковий рецепт

Крок 1

Два болгарських перця помийте, очистіть від зерен і поріжте смужками.

Перец порежьте полосками
Перец порежьте полосками
Крок 2

Томати помийте, розріжте навпіл і натріть на крупній тертці. Залежно від розміру використовуйте шість-вісім томатів.

Крок 3

Очистіть два зубчики часнику і роздушіть ножем.

Крок 4

Перекладіть в сотейник смужки перцю і часник, посоліть і додайте дві столові ложки цукру.

Дорбавьте сахар к овощам
Дорбавьте сахар к овощам
Крок 5

Потім додайте до овочів дві дрібки зерен фенхелю. Вони зроблять смак лечо більш оригінальним і насиченим.

Добавьте к овощам фенхель
Добавьте к овощам фенхель
Крок 6

Додайте до сотейника три столові ложки соняшникової олії.

Добавьте растительное масло
Добавьте растительное масло
Крок 7

Далі додайте до перцю зі спеціями натерті томати. Готуйте овочі приблизно 30 хвилин, поки перець не стане м'яким.

Добавьте в сотейник томаты и протушите
Добавьте в сотейник томаты и протушите
Крок 8

Зніміть сотейник з вогню і додайте дві столові ложки оцту, він посилить смак і збільшить термін зберігання лечо.

Добавьте в лечо уксус
Добавьте в лечо уксус
Крок 9

Стерилізуйте банки будь-яким зручним для вас способом. Наприклад, помістіть розігріту до 180 градусів духовку на 20 хв. Перекладіть лечо в банки.

Разложите лечо по банкам
Разложите лечо по банкам
Крок 10

Закрийте банки з лечо кришками.

Закройте банки с лечо крышками
Закройте банки с лечо крышками

Готувати – це просто! 

Залишити відгук

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Required fields are marked *

Читайте також

Завантаження...