Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами
Лечо з фенхелем: угорська класика на новий лад
Лечо – це традиційна страва угорської кухні. Варіанти приготування існують різні, але до класичного рецепту обов’язково входили солодкий перець, томати і цибуля. Завдяки простоті приготування і чудовому смаку, страва дуже швидко стала популярною у всій Європі. Лечо прекрасне тим, що його можна додавати і до м’яса, і до картоплі та навіть просто їсти разом з хлібом. Розкажу вам, як правильно приготувати лечо та як зробити класичний смак ще цікавішим.
Якщо лечо вам сподобається, то пропоную приготувати ще одну варіацію цієї страви – лечо на зиму з перцем і томатами. Цей рецепт ближчий до класичної страви.
Поради з приготування лечо з фенхелем
Помідори для лечо ми будемо натерати на терці, тож обирайте крупні або середнього розміру плоди. Я використав червоний болгарський перець, але ви можете обрати інший сорт або колір, головне, щоб перець був солодким.
Якщо у вас є додатковий час, можете попередньо запекти або обсмажити перець та цибулю. Це допоможе краще розкрити їхній смак та аромат. Втім, цей крок робимо за побажанням.
Обов’язково стерилізуйте банки! Наприклад, помістивши їх у розігріту до 180 градусів духовку (електричну) на 20 хвилин. Але ви можете обрати спосіб стерилізації банок, який вам більш до вподоби. Кришки використовуємо twist-off або звичайні металеві.
Як приготувати лечо із зернами фенхелю
Інгредієнти
2 болгарські перці
6-8 томатів
2 зубчики часнику
2 дрібки зерен фенхеля
2 ст. л. цукру
2 ст. л. оцту
3 ст. л. олії соняшникової
1 ч. л. солі
Лечо з фенхелем: покроковий рецепт
Два болгарських перця помийте, очистіть від зерен і поріжте смужками.
Томати помийте, розріжте навпіл і натріть на крупній тертці. Залежно від розміру використовуйте шість-вісім томатів.
Очистіть два зубчики часнику і роздушіть ножем.
Перекладіть в сотейник смужки перцю і часник, посоліть і додайте дві столові ложки цукру.
Потім додайте до овочів дві дрібки зерен фенхелю. Вони зроблять смак лечо більш оригінальним і насиченим.
Додайте до сотейника три столові ложки соняшникової олії.
Далі додайте до перцю зі спеціями натерті томати. Готуйте овочі приблизно 30 хвилин, поки перець не стане м'яким.
Зніміть сотейник з вогню і додайте дві столові ложки оцту, він посилить смак і збільшить термін зберігання лечо.
Стерилізуйте банки будь-яким зручним для вас способом. Наприклад, помістіть розігріту до 180 градусів духовку на 20 хв. Перекладіть лечо в банки.
Закрийте банки з лечо кришками.
Готувати – це просто!
ЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР
Зберігаємо українські традиції разом із Євгеном Клопотенком
Квасимо Разом
Нові рецепти
Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.
Передплати прямо заразНовини
Онлайн курс
Сімпл кукінг
8
модулів, щоб почати готувати в задоволення
