Лечо з фенхелем: угорська класика на новий лад

Лечо – це традиційна страва угорської кухні. Варіанти приготування існують різні, але до класичного рецепту обов’язково входили солодкий перець, томати і цибуля. Завдяки простоті приготування і чудовому смаку, страва дуже швидко стала популярною у всій Європі. Лечо прекрасне тим, що його можна додавати і до м’яса, і до картоплі та навіть просто їсти разом з хлібом. Розкажу вам, як правильно приготувати лечо та як зробити класичний смак ще цікавішим.

Якщо лечо вам сподобається, то пропоную приготувати ще одну варіацію цієї страви – лечо на зиму з перцем і томатами. Цей рецепт ближчий до класичної страви.

Поради з приготування лечо з фенхелем

Помідори для лечо ми будемо натерати на терці, тож обирайте крупні або середнього розміру плоди. Я використав червоний болгарський перець, але ви можете обрати інший сорт або колір, головне, щоб перець був солодким.

Якщо у вас є додатковий час, можете попередньо запекти або обсмажити перець та цибулю. Це допоможе краще розкрити їхній смак та аромат. Втім, цей крок робимо за побажанням.

Обов’язково стерилізуйте банки! Наприклад, помістивши їх у розігріту до 180 градусів духовку (електричну) на 20 хвилин. Але ви можете обрати спосіб стерилізації банок, який вам більш до вподоби. Кришки використовуємо twist-off або звичайні металеві.

Як приготувати лечо із зернами фенхелю