Лечо на зиму з перцем і томатами: смачно увесь рік
-
Приготування1 година
-
Порції1
Лечо настільки популярне у всій Європі, що не завжди згадаєш, звідки воно походить. Це угорська страва, яка поєднує в собі три улюблені інгредієнти Угорщини – солодкий перець, або паприку, помідори та цибулю. Пропонуємо заготувати лечо на зиму, аби можна було насолоджуватися цим дивовижним літнім овочевим смаком, коли заманеться.
Як часто трапляється з популярними стравами, важко визначити класичний рецепт лечо, адже варіацій існує дуже багато. Ми будемо робити лечо з перцем і томатами, а підсилимо смак цукром та спеціями.
Лечо можна їсти як самостійну закуску, просто зі свіжим хлібом, або ж використовувати як додаток до омлету на сніданок, із пастою чи м’ясними стравами. Буде смачно у будь-якому випадку!
Поради з приготування лечо на зиму
Почнемо з вибору продуктів. Якщо ви хочете отримати більш густу структуру лечо, томати краще купувати м’ясисті із товстою шкіркою. Що ж стосується перцю – тут можливі варіанти. Можна обрати звичайний солодкий перець, який ще називають болгарським, або взяти перець Білозірка. Якщо взяти перці різного кольору – готова страва буде ще й виглядати яскраво. Саме приготування не має викликати у вас питань. Порадимо лишень після додавання перцю варити лечо без кришки, аби перець не став занадто м’яким і залишився трохи хрустким.
Якщо ви хочете зберегти смаки літа, то маю для вас також рецепт аджики з яблуками – її трохи пікантний та насичений смак не залишить вас байдужими.
Як приготувати лечо на зиму
Інгредієнти
На 3,5 л:
Лечо на зиму з перцем і томатами: смачно увесь рік: Покроковий рецепт
Помийте 2 кг томатів та перекрутіть через м’ясорубку разом зі шкіркою. Викладіть у каструлю із товстим дном, доведіть до кипіння та варіть 20 хвилини під кришкою, зменшивши вогонь.
Тим часом помийте 2 кг солодкого перцю та поріжте соломкою приблизно однакового розміру, аби він рівномірно приготувався.
Викладіть соломку з перцю у каструлю до томатів. Додайте 200 г цукру, 2 ст. л. олії, 6 горошин чорного перцю, 4 лаврові листи, 2 ст. л. солі без гірки та перемішайте.
Варіть ще 20 хвилин вже без кришки, щоб зберегти структуру перцю. Наприкінці влийте 50 мл оцту і перемішайте.
Стерилізуйте банки та розкладіть лечо. На дно банок викладайте перець та доповнюйте томатною рідиною. Якщо наприкінці рідина ще залишиться, її також можна закрити й окремо та використовувати як соус до пасти чи голубців. Закручені банки переверніть, але не накривайте, щоб лечо не упарювалося. Коли охолонуть – переставте у прохолодне місце.
- Оцінити рецепт:
-
262
3
Відгуки