Не гірше, ніж у мами. Лечо з перцю та помідорів від Євгена Клопотенка
-
Приготування55 хвилин
-
Порції3
Чи справді вам потрібні якісь причини та пояснення для того, щоб приготувати лечо з перцю та помідорів. Ви відкриваєте банку посеред осені чи зими, відчуваєте цей чудовий овочевий аромат, а потім довго насолоджуєтеся смаком страви, що вже давно стала центрально та східноєвропейським гастрономічним надбанням. Позаяк готують її в багатьох країнах рецептів також є безліч: є угорські рецепти, є румунські, є лечо на зиму від мами, а є рецепт лечо з перцю та помідорів від мене. Раджу приготувати кілька різних і провести зимовий конкурс на найкраще лечо 2023.
Поради з приготування лечо
Вочевидь, овочі обираємо тільки свіжі й без пошкоджень, щоб отримати максимально якісний продукт. А от щодо нарізки опції є. Моя мама, наприклад, ту ж цибулю нарізає та лишає шматочками, а я пропоную перекрутити її м’ясорубкою в стан пюре, щоб консистенція була ніжніша.
Пам’ятайте, що правила стерилізації банок передбачають швидкий розподіл продукту по підготованій тарі. Якщо банки з кришками після стерилізації довго стоятимуть, увесь результат втратиться. До речі, цей рецепт розрахований на трилітрову банку чи, так зручніше, три літрові банки. А розкладати перці найзручніше щипцями, як для пасти.
Як приготувати лечо з перцю та помідорів
Інгредієнти
Лечо з перцю та помідорів на зиму: покроковий рецепт
Вимийте та наріжте на довільні шматочки 2 кг томатів. Перекрутіть у м’ясорубці разом із 6 очищеними цибулинами.
Очистьте 3 кг солодкого перцю від насіння та наріжте смужками.
Розігрійте в каструлі 250 мл олії та додайте суміш томатів і цибулі. Додайте 2 ч.л. солі та 4 ст.л. цукру. Гарно перемішайте та доведіть до кипіння.
Додайте в томати перець і варіть разом 30 хвилин. У цей час простерилізуйте банки. Потім додайте 60 мл оцту та варіть іще 5 хвилин.
Розкладіть лечо по стерилізованих банках, закрутіть їх і зберігайте в прохолодному місці.
- Оцінити рецепт:
-
5
Відгуки