Острый соус харисса – традиционная приправа в северной Африке. Вы наверняка встретите его в Марокко, Тунисе и других странах Магриба и в каждой регионе существует свой особый рецепт. Основной ингредиент хариссы- свежий или вяленный перец чили, а в качестве дополнения используют чеснок, зиру, кориандр. Я предлагаю не вдаваться в национальные особенности приготовления и приготовить соус харисса из свежего перца чили с небольшим количеством приправ.
Как приготовить соус харисса
Время подготовки
5 минут
| Время подготовки | 5 минут |
Время приготовления
5 минут
| Время приготовления | 5 минут |
Порции
1
| Порции | 1 |
- 300 г Перец Чили
- 3 зучика чеснок
- 4 щепотки Кориандр (молотый)
- 3 щепотки Зира (молотая)
- 3 щепотки Соль
- 1-2 ст. л. Оливковое масло
Время подготовки 5 минут
Время приготовления 5 минут
Порции 1
|
- Перец помойте и обсушите. Отрежьте хвостики, но семена не удаляйте. Порежьте перец крупными кусочками. Чеснок очистите.
- Сложите в чашу блендера все ингредиенты и перебейте до однородного состояния. Добавьте оливковое масло и перемешайте. Готовый соус храните в холодильнике.
Готовить - это просто!
