Як же пікантно! Рецепт гострого соусу хариса з перцем чилі

Любите гостреньке? Загадайте про пікантні соуси. Вони покликані, щоб забагати смак будь-якої страви. Пропонуємо не зупинятися лише на рецепті соусу ткемалі, кетчупі з додаванням чилі та аджиці, а зробити туніський соус хариса. В традиційному рецепті використовують підпечений або в’ялений перець чилі, а ми захотіли максимально гострого смаку, тому зробили із сирого.

Використовуйте соус хариса не лише до м’ясних та рибних страв, а подавайте його з яєчнею шакшукою, маринуйте в ньому овочі для гриля та морепродукти чи використовуйте як намазку на хліб до перших страв. Зберігайте його в сухій баночці в холодильнику. Якщо зробили багато, заморозьте. Від цього його смакові якості не зміняться.

Чим ще урізноманітнити смак соусу хариса

Якщо вам подобаються соуси, насичені кроповим ароматом та смаком, спробуйте додати в хариса трішки кмину та фенхелю. Раптом ви захочете відчути легкий присмак димку, використайте копчену паприку, а для різних текстур додайте в готовий соус ще пластівці перцю чилі. Цілі шматочки будуть створювати приємну пекучість.

Читайте також СоусиВишневий соус вінегрет: легка заправка для свіжих салатів СоусиНасичений аромат та цікавий смак: як приготувати соус з тахіні

Як приготувати соус хариса