Оформи подписку и смотри больше 5000 статей и проверенных рецептов без рекламы

Острый соус харисса

Автор
Евгений Клопотенко

Средиземноморская

Острый соус харисса – традиционная приправа в северной Африке. Вы наверняка встретите его в Марокко, Тунисе и других странах Магриба и в каждой регионе существует свой особый рецепт. Основной ингредиент хариссы- свежий или вяленный перец чили, а в качестве дополнения используют чеснок, зиру, кориандр. Я предлагаю не вдаваться в национальные особенности приготовления и приготовить соус харисса из свежего перца чили с небольшим количеством приправ.

Как быстро очистить чеснок, смотрите тут

Как приготовить соус харисса

Приготовление 10 минут

Порции 1

Сложность Легко

Ингредиенты

300 г Перец Чили

3 зучика Чеснок

4 щепотки Кориандр (молотый)

3 щепотки Зира (молотая)

3 щепотки Соль

1-2 ст. л. Оливковое масло

Острый соус харисса: Приготовление

Шаг 1

Перец помойте и обсушите. Отрежьте хвостики, но семена не удаляйте. Порежьте перец крупными кусочками. Чеснок очистите.

Шаг 2

Сложите в чашу блендера все ингредиенты и перебейте до однородного состояния. Добавьте оливковое масло и перемешайте. Готовый соус храните в холодильнике.

Готовить - это просто!