Гострий соус харісса

27 Квітня, 2022

Середземноморська

4.16 / 5

Приготування

10 хвилин

prep_time_text 5 хвилин

total_time_text 10 хвилин
Порції

1
Складність

Легко

Гострий соус харісса – традиційна приправа в північній Африці. Ви напевно зустрінете його в Марокко, Тунісі та інших країнах Магрибу, але в кожному регіоні існує свій особливий рецепт. Основний інгредієнт харісси- свіжий або в’ялений перець чилі, а в якості доповнення використовують часник, зіру, коріандр. Я пропоную не вдаватися в національні особливості приготування і зробити соус харісса зі свіжого перцю чилі з невеликою кількістю приправ.

Як швидко очистити часник, дивіться тут

Як приготувати соус харісса

Інгредієнти

300 г Перец Чили

3 зубчики Часник

4 дрібки Кориандр (мелений)

3 дрібки Зира (мелена)

3 дрібки Сіль

1-2 ст. л. Оливкова олія

Гострий соус харісса: Покроковий рецепт

Крок 1

Перець помийте і обсушіть. Відріжте хвостики, але насіння не видаляйте. Поріжте перець великими шматочками. Часник очистіть.

Крок 2

Складіть в чашу блендера всі інгредієнти і подрібніть до однорідного стану. Додайте оливкову олію і перемішайте. Готовий соус зберігайте в холодильнику.

Готувати - це просто!