Як же пікантно! Рецепт гострого соусу хариса з перцем чилі
-
Приготування10 хвилин
-
Порції1
Любите гостреньке? Загадайте про пікантні соуси. Вони покликані, щоб забагати смак будь-якої страви. Пропонуємо не зупинятися лише на рецепті соусу ткемалі, кетчупі з додаванням чилі та аджиці, а зробити туніський соус хариса. В традиційному рецепті використовують підпечений або в’ялений перець чилі, а ми захотіли максимально гострого смаку, тому зробили із сирого.
Використовуйте соус хариса не лише до м’ясних та рибних страв, а подавайте його з яєчнею шакшукою, маринуйте в ньому овочі для гриля та морепродукти чи використовуйте як намазку на хліб до перших страв. Зберігайте його в сухій баночці в холодильнику. Якщо зробили багато, заморозьте. Від цього його смакові якості не зміняться.
Чим ще урізноманітнити смак соусу хариса
Якщо вам подобаються соуси, насичені кроповим ароматом та смаком, спробуйте додати в хариса трішки кмину та фенхелю. Раптом ви захочете відчути легкий присмак димку, використайте копчену паприку, а для різних текстур додайте в готовий соус ще пластівці перцю чилі. Цілі шматочки будуть створювати приємну пекучість.
Як приготувати соус хариса
Інгредієнти
Соус хариса: покроковий рецепт
Помийте 300 г перцю чилі, відріжте хвостики та розріжте навпіл. Насіння залиште для більшої гостроти страви. Очистьте 3 зубчики часнику.
У чашу блендера перекладіть перець чилі, зубчики часнику, додайте 4 дрібки меленого коріандру, 3 дрібки зіри та сіль до смаку. Подрібніть усі інгредієнти до однорідного стану.
Додайте в соус 1-2 ст. л. оливкової олії, перемішайте та подавайте до столу, або зберігайте в холодильнику до тижня.
Як швидко почистити часник - дивіться у відео
Готувати – це просто!
- Оцінити рецепт:
-
9
1
Залишити відгук