Уявіть, всього лише одна чашка чаю на день гарантовано робить вас здоровіше. Як це можливо, розповідає Бенджамін Шиндел, провідний автор нового дослідження про користь чаю. Вчений дослідив, як чайне листя взаємодіє з водою, впливаючи на її склад. Результат дійсно вражає!
Останнє дослідження показало, що чайне листя може діяти як природний фільтр, видаляючи з води потенційно небезпечні важкі метали, зокрема свинець. Чому це важливо? Тривалий контакт зі свинцем може спричинити хронічні проблеми зі здоров’ям, а якщо організм отримує свинець у високих дозах, є висока ймовірність серйозного ураження мозку та нирок.
Під час експерименту дослідники заварювали чай при температурі 85°C і оцінювали, скільки металів абсорбується протягом різних проміжків часу. Результати були опубліковані у журналі ACS Food Science & Technology та показали, що одна чашка чаю може зменшити вміст свинцю у воді приблизно на 15%.
«Чайне листя має велику активну поверхню, що робить його ефективним адсорбентом, а також сприяє швидкому вивільненню смакових речовин у воду», — пояснює Бенджамін Шиндел, автор дослідження та колишній аспірант Північно-Західного університету (США). Він також підкреслив практичність цього методу, адже чай є одним із найпопулярніших напоїв у світі. Лише у 2022 році у всьому світі спожили 6,5 мільйона тонн.
Чайне листя здатне зв’язувати певні речовини, а чорний чай виявився трохи ефективнішим за інші різновиди. Цікаво, що подрібнення листя ще більше посилює цей ефект, збільшуючи площу поверхні, яка може поглинати метали. Американські дослідники перевірили різні види чаю — зелений, чорний, улун, білий, ромашковий та ройбуш. Дослідження показало, що чим довше заварюється чай, тим більше свинцю він може видалити з води.
Як це дослідження може вплинути на здоровʼя людей? Все доволі просто! Властивість чаю фільтрувати воду можна додати до вже відомих переваг, таких як покращення серцево-судинного здоров’я та захист від нейродегенеративних захворювань. «Якщо люди почнуть випивати хоча б одну додаткову чашку чаю на день, то з часом ми, можливо, побачимо зниження рівня захворювань, пов’язаних із впливом важких металів», — резюмує Бенджамін Шиндел.
Якщо ви хочете більше розбиратися у цій темі, радимо дізнатися, в чому полягає різниця між чорним та зеленим чаєм, як їх ферментують та виготовляють.
Відмова від відповідальності. Ця стаття має ознайомлювальний характер. Перш ніж вживати той чи інший продукт, проконсультуйтеся зі своїм сімейним лікарем або дієтологом.
