Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

М’який та ароматний. Рецепт кексу з чорносливом на молоці

Автор
Євген Клопотенко

Європейська

Для приготування кексу не потрібен особливий привід, тому що робити його дуже просто, а всі інгредієнти ви, швидше за все, знайдете вдома. Рецептів величезна кількість і щоразу можна відкривати для себе нові незвичні поєднання. Ми приготували ароматний та насичений смаком кекс із чорносливом. Його можна робити на сніданок, як десерт і коли гості вирішили прийти без попередження.

Чим доповнити смак кексу з чорносливом

У своєму рецепті ми використали в’ялений чорнослив без кісточки. Якщо хочете урізноманітнити смак, сухофрукт попередньо залийте коньяком і залиште на 15-20 хвилин. У тісто за бажанням додайте ванільний цукор, цедру апельсина або лимона, мелений кардамон, мускатний горіх, корицю, імбир та будь-які горіхи. Останні можна заздалегідь підсмажити, щоб вони ще більше розкрили свій смак. Наш кекс помірно-солодкий, якщо хочете більш солодкий варіант, зверху полийте його сиропом, шоколадною глазур’ю або просто посипте цукровою пудрою. Порційні кекси зверху доповніть масляним кремом або з крем-сиру, використовуючи кулінарний шприц.

Читайте також

Найсмачніший десерт сезону. Рецепт гарбузових кексів

Темний шоколад і апельсинова цедра: рецепт шоколадних кексів від Євгена Клопотенка

Як приготувати кекс із чорносливом на молоці

Приготування 1 година 10 хвилин

Порції 6

Складність Легко

Інгредієнти

4 яйця

200 цукру

½ ч. л. солі

150 мл молока 2,5%

120 мл олії (+для французької сорочки)

360 г борошна (+ для французької сорочки)

1,5 ч. л. розпушувача

200 г чорносливу без кісточки

М’який та ароматний. Рецепт кексу з чорносливом на молоці: Приготування

Крок 1

Увімкніть духовку до 180 градусів. Якщо необхідно, чорнослив помийте та обсушіть добре паперовим рушником.

Крок 2

У чашу кухонної машини або миску вбийте 4 яйця розміру С1. Якщо у вас дрібні яйця, менше ніж 55 г, використовуйте 5 штук. Додайте до них 200 цукру та ½ ч. л. солі. Збивайте міксером або за допомогою насадки віничок. Маса повинна побіліти та збільшитися вдвічі. Ми не рекомендуємо зменшувати кількість цукру, оскільки це вплине на консистенцію тіста.

Крок 3

Додайте 150 мл молока мінімум 2,5% та 120 мл соняшникової олії. Чим вище жирність молока, тим смачніше вийде кекс. Продовжуйте збивати до об'єднання всіх інгредієнтів.

Крок 4

Всипте 360 г борошна та 1,5 ч. л. розпушувача. Продовжуйте збивати. Повинна вийти суміш по консистенції дуже густої сметани та стікати з силіконової лопатки стрічкою.

Крок 5

Чорнослив без кісточки (200 г) поріжте кубиками, додайте в тісто та не поспішаючи перемішайте силіконовою лопаткою, піднімаючи масу з дна, щоб сухофрукт рівномірно розподілився.

Крок 6

Для цієї кількості тіста підійде форма діаметром 22 см. За бажанням використовуйте порційний силіконові форми для кексів. Щоб кекс не прилип, зробіть французьку сорочку: змастіть форму олією та притрусіть борошном. Залишки висипте.

Крок 7

Тісто влийте у форму та розподіліть силіконовою лопаткою. Поставте у розігріту до 180 градусів духовку на 50 хвилин. Перші 30 хвилин не відкривайте дверцята, інакше через перепад температур тісто може осісти. Готовність кексу перевіряйте дерев'яною шпажкою: проткніть, якщо на ній немає слідів тіста, випічка готова.

Крок 8

Кекс повинен повністю охолонути у формі.

Готувати – це просто!