Мягкий и ароматный. Рецепт кекса с черносливом на молоке
-
Приготовление1 час 10 минут
-
Порции6
Для приготовления кекса не нужен особый повод, потому что делать его невероятно просто, а все ингредиенты вы, скорее всего, найдете дома. Рецептов огромное количество и каждый раз можно открывать для себя новые необычные сочетания. Мы приготовили ароматный и насыщенный вкусом кекс с черносливом. Его можно делать на завтрак, в качестве десерта и когда гости решили прийти без предупреждения.
Чем дополнить вкус кекса с черносливом
В своем рецепте мы использовали вяленый чернослив без косточки. Если хотите разнообразить вкус, сухофрукт предварительно залейте коньяком и оставьте на 15-20 минут. В тесто по желанию добавьте ванильный сахар, цедру апельсина или лимона, молотый кардамон, мускатный орех, корицу, имбирь и любые орехи. Последние можно предварительно поджарить, чтобы они еще больше раскрыли свой вкус. Чтобы цвет выпечки получился насыщенно-желтого цвета, используйте несколько щепоток куркумы.
Наш кекс умеренно-сладкий, если хотите более сладкий вариант, сверху полейте его сиропом, шоколадной глазурью или просто посыпьте сахарной пудрой. Порционные кексы, сверху дополните масляным кремом или из крем-сыра, используя кулинарный шприц.
Как приготовить кекс с черносливом
Ингредиенты
Мягкий и ароматный. Рецепт кекса с черносливом на молоке: Пошаговый рецепт
Включите разогреваться духовку до 180 градусов. Если необходимо, чернослив помойте и обсушите хорошо бумажным полотенцем.
В чашу кухонной машины или в миску вбейте 4 яйца размера С1. Если у вас мелкие яйца – менее 55 г, используйте 5 штук. Добавьте к ним 200 сахара и ½ ч. л. соли. Взбивайте миксером или с помощью насадки венчик. Масса должна побелеть и увеличиться в два раза. Мы не рекомендуем уменьшать количество сахара, так как это повлияет на консистенцию теста.
Добавьте 150 мл молока минимум 2,5% и 120 мл подсолнечного масла. Чем выше жирность молока, тем вкуснее получится кекс. Продолжайте взбивать до объединения всех ингредиентов.
Всыпьте 360 г муки и 1,5 ч. л. разрыхлителя. Продолжайте взбивать. Должна получиться консистенция очень густой сметаны и стекать с силиконовой лопатки лентой.
Чернослив без косточки (200 г) порежьте кубиками, добавьте в тесто и не спеша перемешайте силиконовой лопаткой, поднимая массу со дна, чтобы сухофрукт равномерно распределился.
Для этого количества теста подойдет форма диаметром 22 см. По желанию используйте порционный силиконовые формы для кексов. Чтобы кекс не прилип, сделайте французскую рубашку: смажьте форму подсолнечным маслом и притрусите мукой. Остатки высыпьте.
Тесто влейте в форму и распределите силиконовой лопаткой. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут. Первые 30 минут не открывайте дверцу, иначе из-за перепада температур, тесто может осесть. Готовность кекса проверяйте деревянной шпажкой: проткните, если на ней нет следов теста, выпечка готова.
Кекс должен полностью остыть в форме.
- Оценить рецепт:
-
32
Отзывы