Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Коли на сніданок усього 10 хвилин. Рецепт яєчні з баклажанами, часником і томатами

Автор
Євген Клопотенко

Європейська

Яєчня, що може бути простіше на сніданок. Я приготував із баклажанами, часником і томатами. Вийшло смачно, правда, якщо у вас попереду насичений зустрічами день, то часник все ж додавати не варто. Перед тим, як перейти до покрокового рецепта, поділюся своїми улюбленими поєднаннями продуктів для яєчні.

Із м’ясом, овочами і рибою: як приготувати смачну яєчню

Овочі. Практично будь-які овочі можна поєднувати в яєчні. І найприємніше, що можна особливо не дотримуватися черговості їх приготування. Так, наприклад, я можу розігріти пательню з вершковим маслом і одночасно відправити у неї дрібно нарізані печериці, ріпчасту цибулю півкільцями і середні суцвіття цвітної капусти та броколі. Яєчню можна готувати з кабачками, морквою бейбі, томатами, солодким перцем і чилі, додавати брюссельську капусту, лісові гриби та гливи, а також поєднувати томати і соковиту полуницю. Після того, як яєчня готова, викласти зверху ложкою крем-сир або потерти пармезан.

М’ясо. Яке м’ясо підійде для яєчні? Будь-яке! Курятина, індичатина, телятина, кролятина і навіть свинина – все залежить від ваших смакових уподобань. Підійдуть навіть дрібно нарізані шматочки шашлику, ковбаса, сосиски і хамон. Правда, останній просто необхідно викласти зверху на вже готову страву, додавши трохи руколи або базиліка.

Риба та морепродукти. Мені подобається яєчня із морепродуктами: мідії, креветки і кальмар необхідно підсмажити на вершковому маслі, а потім вбити на пательню яйця. Простіше нікуди. Якщо хочете яєчню із рибою, то приготуйте яйця з томатами, наприклад, а потім зверху на готову страву викладіть слабосолену або відварну сьомгу.

Зелень. Посипати яєчню дрібно нарізаною петрушкою й кропом – це класика. Можна додати в готову страву руколу, суміш листя салату, особливо, мені подобається айсберг, можна додати зелений або фіолетовий базилік.

Як приготувати яєчню із баклажанами

Приготування 15 хвилин

Порції 2

Складність Легко

Інгредієнти

1 невеликий баклажан (250 г)

4 яйця

1 зубчик часнику

1 великий томат

4 ст. л. оливкової олії

зелень петрушки до смаку

сіль і перець до смаку

Коли на сніданок усього 10 хвилин. Рецепт яєчні з баклажанами, часником і томатами: Приготування

Крок 1

Підготуйте всі інгредієнти для приготування яєчні з баклажанами, часником і томатами.

Крок 2

Візьміть один баклажан, помийте і наріжте кубиком. Також наріжте й один великий томат.

Крок 3

Зубчик часнику подрібніть ножем або скористайтеся пресом для часнику. Розігрійте пательню з 4 ст. л. оливкової олії, відправте часник, а потім баклажан. Тушкуйте 5 хвилин, а після додайте томат і тушкуйте ще 2 хвилини.

Крок 4

Вбийте 4 яйця, посоліть і поперчіть до смаку, накрийте кришкою та смажте на невеликому вогні, поки не приготуються білки. При подачі посипте подрібненою зеленню петрушки до смаку.