Що спекти зі смородиною: шість найсмачніших рецептів від Євгена Клопотенка
Сезон чорної смородини — чудова нагода спекти щось смачне. Ця ягода додає стравам яскравого кольору, приємної кислинки та насиченого аромату, а ще чудово поєднується з сиром, медом, шоколадом і ніжним бісквітним тістом. У цій добірці знайдете перевірені рецепти випічки на будь-який смак.
Бісквіт зі смородиною
Якщо ви ніколи не готували випічку з чорною смородиною, почніть з базового рецепта. Це бісквіт з ягодами, який готується максимально просто та зберігає смак як заморожених, так і свіжих ягід. Обовʼязково присипте смородину борошном або кукурудзяним крохмалем, щоб вона краще тримала форму та не руйнувала структуру бісквіта. А перед подачею прикрасьте випічку цукровою пудрою. Це мегасмачно!
Тертий пиріг зі смородиною
Тертий пиріг — класика домашньої кухні, щось дуже знайоме з дитинства. Перевага такої випічки в тому, що приготувати її можна з будь-якими ягодами чи варенням. Ви можете взяти свіжу чорну смородину чи порічки або використати власноруч приготований джем — вийде однаково смачно! Коли будете розкачувати тісто для основи пирога, не забудьте використати два листи пергаменту, так буде зручніше та швидше.
Чизкейк зі смородиною
Для поціновувачів чизкейків маємо рецепт з чорною смородиною. Це чудовий спосіб поєднати улюблений десерт з корисною літньою ягодою. Для приготування підійде як свіжа, так і заморожена смородина, тож такий чизкейк можна робити цілий рік. До того ж основа готується з готового пісочного печива, що значно економить час. Після випікання обовʼязково дайте десерту охолонути та стабілізуватися, аби вам було зручніше нарізати чизкейк на порційні шматочки.
Панкейки зі смородиною
Якщо у вас немає духовки або ви не часто готуєте саме випічку, зверніть увагу на оладки зі смородиною. Вони ж панкейки, але на український манір. Виходять пухкими та ніжними всередині, а ягоди додають особливої кислинки. Це хороший варіант для сніданку або перекусу: можна дати такі оладки з собою дітям у школу або взяти самому на роботу. Смакуватимуть з будь-яким напоєм.
Медівник зі смородиною
Смородину можна використовувати як один з основних інгредієнтів у випічці або ж як додатковий, щоб прикрасити вже готову страву. Один з таких варіантів — це медівник зі смородиною. Готуємо класичний торт з медовими коржами та вершковим кремом, а перед подачею прикрашаємо свіжими ягодами. У цьому випадку заморожений продукт краще не використовувати. Також замість смородини можна взяти порічки, якщо ви любите їх більше.
Печінковий торт зі смородиною
Чорна смородина підходить не тільки до солодких страв. Ягоду можна використовувати для приготування печінкового торта з крем-сиром. Печемо класичні млинці з курячої печінки (виходять дуже ніжними!), а до крему додаємо ягоду. В рецепті зазначена заморожена смородина, але підійде й свіжа, якщо плануєте готувати торт, поки сезон смородини в самому розпалі.
