Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Рецепт кебаба в духовці: готуємо соковиту страву із гарніром

Автор
Євген Клопотенко

Грузинська

Зазвичай повсякденне м’ясне меню складається з печені чи котлет. Тож пропонуємо згадати й про соковиті кебаби. Ми вже готували простий кебаб з телятини на мангалі, а цього разу зробимо оригінальну страву в духовці, де буде ще гарнір з картоплі та цибулі. Такий варіант підійде для обіду, вечері та урізноманітнить святковий стіл. До м’ясного кебаба також пасуватимуть різноманітні соуси, як-то: аджика, ткемалі, кетчуп чи песто. Якщо у вас є такі у домашніх заготовках, то взагалі буде ідеально!

Секрети приготування кебаба

Щоб кебаби вийшли соковитими, у фарш додайте трохи холодної води. Якщо цей рецепт будете використовувати для приготування на мангалі, шампури виберіть плоскі завтовшки 2 см. Фарш не відбивайте, а тільки добре перемішайте, щоб всі інгредієнти рівномірно розподілилися. Це важливо, щоб кебаби в процесі смаження не розривалися, а добре трималися на шампурах.

Читайте також

Нічого складного. Готуємо кебаб із сиром та ароматними прянощами

Кебаб зі свинини з креветками

Як приготувати кебаб в духовці з картоплею

Приготування 35 хвилин

Порції 2

Складність Легко

Інгредієнти

500 г яловичого фаршу 

5 картоплин 

1 ч. л. меленого коріандру 

1 цибуля (+1 для подачі)

1 лимон (сік)

2 ч. л. меленої паприки 

1 пучок петрушки 

50-70 мл холодної води

1 томат (за бажанням для подачі) 

лаваш (за бажанням)

сіль і перець до смаку

Кебаб в духовці з картоплею: покроковий рецепт 

Крок 1

Перекладіть 500 г яловичого або телячого фаршу у миску, додайте 1 ч. л. меленої паприки, 1 ч. л. меленого коріандру, сіль та перець до смаку. Влийте сік половини лимона для надання кебабам легкої кислинки.  

Крок 2

Влийте до фаршу 50-70 мл холодної води та добре перемішайте.

Крок 3

Увімкніть духовку розігріватися до 200 градусів та приготуйте гарнір. Наріжте півкільцями ¼ цибулини. Очистьте 5 середніх картоплин, розріжте на 4 частини та варіть 10 хвилин до напівготовності.  Перекладіть їх у форму для запікання, додайте порізану цибулю, 1 ч. л. меленої паприки та сік половини лимона. Добре перемішайте, щоб інгредієнти рівномірно розподілилися.

Крок 4

Сформуйте з фаршу кебаби та викладіть на деко, застелене пергаментом. Запікайте в духовці за температури 200 градусів 10 хвилин в режимі конвекції, а потім, щоб трішки підсмажити зверху, ще 10 хвилин в режимі гриля. Якщо у вас немає таких режимів, просто запікайте 15-20 хвилин. Також на деко до кебабів поставте форму із картоплею та цибулею на 15 хвилин. Готову страву викладіть на петрушку, за бажанням додайте півкільця цибулі та томату, подавайте з лавашем.