Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Картопляний салат зі сметаною та зеленню від Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Українська

Наварімо малесенької картопельки у кожушках та додамо до неї сметанковий соус з весняною ароматною та освіжальною зеленню! Це просто, дивовижно смачно і точно те поєднання, яке ми, українці, обожнюємо. Занурюєте виделку, шукаєте картопельку, яка найбільше оповита соусом, відкушуєте шматочок та розумієте, що кулінарні шедеври під силу кожному. Якщо захочете, подасте картопляний салат із соленим оселедцем, маринованою скумбрією, до запеченого коропа чи м’ясного стейку. Звісно, якщо будете тримати себе в руках і не поїсте просто виделкою та без нічого.

Яку картоплю обрати для салату

Вся увага в цій страві на картоплю. Де взяти бульби однакової форми, з рівною гладкою поверхнею та тонкою шкіркою, яку ми знімати не будемо? Зовсім поруч – на нашій рідній Полтавщині. Саме тут вирощують спеціальний сорт овочів розміру S, M, L – картоплю Baby LOU. Для салату я обрав найбільшу з поміж усіх. Мити її не потрібно, просто дістаєте з паковання та готуєте як запланували. Вона як молода картопля, тільки цілий рік. Беріть її більше, щоб приготувати ще картопляний салат з соусом айолі.

Читайте також

Запечена картопля з вершково-гострим соусом

Хрумкі коржики з запеченої картоплі з вершково-гострим соусом

Традиційний український рецепт. Картопля з салом і часником від Євгена Клопотенка

Як приготувати картопляний салат

Приготування 30 хвилин

Порції 2

Складність Легко

Інгредієнти

500 г картоплі Baby LOU

3 пір’я цибулі

3 гілочки м’яти 

100 г сметани 20% 

1 ст. л. гірчиці в зернах

Картопляний салат: покроковий рецепт

Крок 1

Підготуйте всі інгредієнти для приготування картопляного салату.

Крок 2

Перекладіть 500 г картоплі Baby LOU в каструлю та залийте водою. Варіть 20 хвилин після закипання на середньому вогні. Як буде готова, злийте воду, перекладіть в глибоку тарілку, в якій плануєте подавати страву та в якій зручно перемішувати. Поки залиште овочі трішки остигнути.

Крок 3

Тим часом поріжте 3 пір’я зеленої цибулі та листочки з 3 гілочок м’яти. В миску додайте 1 ст. л. гірчиці в зернах та 100 г сметани 20%. Перекладіть порізану зелень та перемішайте.

Крок 4

Додайте соус в картопельку, посоліть, поперчіть до смаку, перемішайте та тепленьку подавайте до столу. Який же дивовижний салат вийшов! Він ідеально доповнить м’ясні та рибні страви.