Маєте багато баклажанів та кабачків? Готуйте овочеву ікру на зиму. Мати різноманіття – це класно. Поспішаєте зранку, відкрили баночку, намастити щедро ікру на хліб і поснідали. Та й на обід і вечерю не треба вигадувати, чим доповнити основні страви. Тим паче робити цю консервацію просто та всі рецепти без стерилізації. Готуєте, розливаєте по банках та щільно закриваєте кришками.
Рецепти овочевоЇ ікри на зиму
Для консервації оберіть зручні способи стерилізації банок, щоб вона довго зберігалася. Кришки використовуйте twist-off або звичайні металеві, які закриваються закатним ключем. Їх теж треба стерилізувати. Зробіть це на парі чи перекладіть в каструлю, залийте водою та «варіть» одну хвилину після закипання. Приберіть з вогню каструлю, а кришки виймайте лише тоді, коли будете ними закривати банки.
Ікра з печених баклажанів
Печені овочі мають інтенсивніший смак та аромат, ніж тушковані. Використаємо це, щоб приготувати неймовірно смачну ікру з печених баклажанів, яка має пікантний смак, бо у складі є перець чилі. Цю страву подавайте як закуску, щедро намащуючи шматочок підсмаженого хліба чи як гарнір до відвареної картоплі чи каш.
Ікра з кабачків з томатною пастою
Для тих, хто обожнює намащувати на хліб кабачкову ікру наче розм’якшене вершкове масло, ми маєте чудовий рецепт. Щоб досягти такого результату, спочатку овочі перекрутимо на м’ясорубці, потім потушкуємо та ретельно переб’ємо блендером. Саме за таких умов отримаєте ікру з кабачків з томатною пастою з шовковистою структурою.
Баклажанна ікра
Ще один рецепт баклажанної ікри, щоб взимку ви мали різноманіття на полиці з консервацією. Овочі ми спочатку обмажемо, щоб вони розкрили свій аромат та смак, а лише потім будемо тушкувати та переб’ємо блендером.
Ікра з кабачків в мультиварці
Для справжніх поціновувачів магазинної кабачкової ікри маємо рецепт, який легко приготувати вдома. Зробимо ікру з кабачків в мультиварці, щоб взимку ви не бігали в супермаркет, а до себе в комору чи льох. До того ж в літню спеку скористатися мультиваркою – це класна ідея, адже вам не треба стояти біля плити.
Ікра з баклажанів
Ми даємо таке різноманіття рецептів овочевої ікри не для того, щоб ви обрали щось одне, а щоб ви приготували усі. Матимете баночки під будь-який настрій та обставини. Ось ця ікра з баклажанів дуже овочева, бо у складі морква, солодкий перець, цибуля, томати і, власне, баклажани. Всі овочі ми будемо тушкувати, а потім переб’ємо блендером, щоб отримати шовковисту структуру.
Кабачкова ікра шматочками
В попередніх рецептах ми використовували блендер, щоб вийшла ніжна структура, але чому б не зробити ікру шматочками. Так ви відчуєте смак кожного овочу окремо. А тепер уявіть, відкриваєте баночку кабачкової ікри шматочками взимку та маєте суміш літніх овочів. Для тих, хто обожнюю цю закуску з хлібом, не переймайтеся, ви можете викласти її на брускети та смакувати.
Готувати – це просто!
