Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Абрикоси і молоко. Готуємо холодну юшку в спекотний день

Автор
Євген Клопотенко

Абрикоси – ще один літній фрукт, сезон якого ні в якому разі не можна пропустити. Їмо свіжими, готуємо начинки для пирогів, консервуємо, варимо варення й готуємо юшку. Останнє – це страва, яка рятує в літню спеку, а готувати її дуже просто. Інгредієнти для неї, швидше за все, знайдуться в холодильнику. До того ж, абрикоси – це не тільки смачний фрукт, але, як відзначають дієтологи, корисний.

Чим корисні абрикоси?

У складі абрикосів є вітамін А, який необхідний для підтримки здоров’я очей: допомагає виробляти пігменти, які потрібні для належного функціонування сітківки. Напевно ви вже знаєте, як я люблю експерименти. Саме тому в моєму списку літніх рецептів є салат із томатами і абрикосами. Здавалося б, що може бути спільного між двома цими продуктами? А ви приготуйте салат і самі все зрозумієте.

Абрикоси – це хороше джерело вітаміну С, який наш організм не може виробляти, а значить, у достатній кількості повинен отримувати з їжі. Тож, абрикоси можна використовувати в якості начинки для вареників. Вийде дуже смачно. Дивіться рецепт за посиланням.

Свіжі або сушені абрикоси – джерело харчових волокон, що особливо актуально тим, хто має проблеми із шлунково-кишковим трактом. Мені подобається додавати свіжі абрикоси у вівсяну кашу на сніданок, а також вживати їх просто як перекус.

Як приготувати юшку з абрикосів?

Приготування 2 години 21 хвилина

Порції 2

Складність Легко

Інгредієнти

Для юшки:

250 г абрикосів

100 мл води

70 г цукру

Для молочної суміші:

400 мл молока

1 ст. л. цукру

3 жовтки

м'ята, кориця, ванільний цукор, гострий перець, підсушені горіхи – за бажанням

Абрикоси і молоко. Готуємо холодну юшку в спекотний день: Приготування

Крок 1

Візьміть 250 г абрикосів, помийте й видаліть кісточки. У 100 мл води розчиніть 70 г цукру, додайте абрикоси і варіть на середньому вогні до закипання, після перебийте блендером.

Крок 2

Далі візьміть 400 мл молока, 3 жовтки і 1 ст. л. цукру збийте в мисці віничком або блендером до однорідного стану.

Крок 3

Введіть молочну суміш в абрикосову й ретельно перемішайте до однорідності. Після поставте на повільний вогонь і варіть, постійно помішуючи, 10 хвилин, поки маса не почне густіти.

Крок 4

У абрикосово-молочну масу за бажанням можна додати корицю, ванільний цукор, м'яту, гострий перець або підсушені горіхи.

Крок 5

Дайте юшці охолонути, а потім поставте в холодильник на 2-3 години.

Готувати – це просто!