Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

З овочевою ікрою та горіхами. Рецепт фаршированих баклажанів від Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Європейська

Ми любимо баклажани за те, що змішуючись з іншими продуктами, вони щоразу набувають оригінальних смакових відтінків. Якнайкраще це доводить фарширування плодів різними начинками. Ми вже готували баклажани з яловичиною та сулугуні, а цього разу пропонуємо зробити «човники» з овочевою ікрою та волоськими горіхами. Завдяки фаршированим баклажанам у вас в меню з’явиться ще одна смачна страва і для повсякденного раціону, і для святкового столу.

Як урізноманітнити смак начинки

Наша начинка складається з баклажанів, моркви та цибулі. За бажанням ви можете додати гриби печериці чи гливи. Це надасть насиченішого смаку та більш щільної текстури овочевій ікрі.

В рецепті є волоські горіхи. Їх можна заздалегідь підсмажити на сухій пательні. Ядра додадуть страві хрумкої текстури та насиченого горіхового посмаку.

Для гостроти беріть свіжий перець чилі. А ще ми використали тільки сир сулугуні, а ви за бажанням в овочеву ікру додайте сметану для ще більшої соковитості.

Читайте також

Надто смачні, щоб ділитися. Фаршировані баклажани з яловичиною та оливками від Євгена Клопотенка

Дуже просто готувати. Баклажани з фаршем і соусом тахині

Як приготувати фаршировані баклажани з овочевою ікрою та горіхами

Приготування 40 хвилин

Порції 1

Складність Легко

Інгредієнти

1 баклажан

½ ч. л. хмелі-сунелі

50 г волоських горіхів

1 середня ріпчаста цибуля

1 морква

100 г сиру сулугуні

3 ст. л. соняшникової олії

сіль та перець до смаку

кінза для подачі

Фаршировані баклажани з овочевою ікрою: покроковий рецепт

Крок 1

Увімкніть духовку розігріватися до 180 градусів. Помийте баклажан, розріжте навпіл, але не зрізайте хвостик. Він нам потрібен, щоб не витікав сік з овочу у процесі приготування.

Крок 2

Приготуйте овочеву ікру. З двох баклажанових «човників» вийміть ложкою м’якуш та дрібно наріжте. Цибулю очистьте та наріжте кубиком, а моркву натріть на великій тертці.

Крок 3

Розігрійте пательню з 3 ст. л. соняшникової олії, перекладіть нарізаний м’якуш баклажанів, цибулю та моркву. Обсмажте все протягом 4-5 хвилин. Додайте ½ ч. л. хмелі-сунелі та 50 г дрібно порізаних волоських горіхів. Посоліть та поперчіть до смаку. Обсмажте ще 2 хвилини та приберіть з вогню пательню.

Крок 4

Начиніть «човники» овочевою ікрою та кожен посипте зверху тертим сулугуні. Всього використайте 100 г цього сиру.

Крок 5

Перекладіть на деко, застелене пергаментом чи у форму для запікання та ставте готуватися за температури 180 градусів 25 хвилин. Подавайте з листочками кінзи.

Готувати – це просто!