Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами
З овочевою ікрою та горіхами. Рецепт фаршированих баклажанів від Євгена Клопотенка
Ми любимо баклажани за те, що змішуючись з іншими продуктами, вони щоразу набувають оригінальних смакових відтінків. Якнайкраще це доводить фарширування плодів різними начинками. Ми вже готували баклажани з яловичиною та сулугуні, а цього разу пропонуємо зробити «човники» з овочевою ікрою та волоськими горіхами. Завдяки фаршированим баклажанам у вас в меню з’явиться ще одна смачна страва і для повсякденного раціону, і для святкового столу.
Як урізноманітнити смак начинки
Наша начинка складається з баклажанів, моркви та цибулі. За бажанням ви можете додати гриби печериці чи гливи. Це надасть насиченішого смаку та більш щільної текстури овочевій ікрі.
В рецепті є волоські горіхи. Їх можна заздалегідь підсмажити на сухій пательні. Ядра додадуть страві хрумкої текстури та насиченого горіхового посмаку.
Для гостроти беріть свіжий перець чилі. А ще ми використали тільки сир сулугуні, а ви за бажанням в овочеву ікру додайте сметану для ще більшої соковитості.
Читайте також
М'ясніНадто смачні, щоб ділитися. Фаршировані баклажани з яловичиною та оливками від Євгена Клопотенка 
ГарніриДуже просто готувати. Баклажани з фаршем і соусом тахині
Як приготувати фаршировані баклажани з овочевою ікрою та горіхами
Інгредієнти
1 баклажан
½ ч. л. хмелі-сунелі
50 г волоських горіхів
1 середня ріпчаста цибуля
1 морква
100 г сиру сулугуні
3 ст. л. соняшникової олії
сіль та перець до смаку
кінза для подачі
Фаршировані баклажани з овочевою ікрою: покроковий рецепт
Увімкніть духовку розігріватися до 180 градусів. Помийте баклажан, розріжте навпіл, але не зрізайте хвостик. Він нам потрібен, щоб не витікав сік з овочу у процесі приготування.
Приготуйте овочеву ікру. З двох баклажанових «човників» вийміть ложкою м’якуш та дрібно наріжте. Цибулю очистьте та наріжте кубиком, а моркву натріть на великій тертці.
Розігрійте пательню з 3 ст. л. соняшникової олії, перекладіть нарізаний м’якуш баклажанів, цибулю та моркву. Обсмажте все протягом 4-5 хвилин. Додайте ½ ч. л. хмелі-сунелі та 50 г дрібно порізаних волоських горіхів. Посоліть та поперчіть до смаку. Обсмажте ще 2 хвилини та приберіть з вогню пательню.
Начиніть «човники» овочевою ікрою та кожен посипте зверху тертим сулугуні. Всього використайте 100 г цього сиру.
Перекладіть на деко, застелене пергаментом чи у форму для запікання та ставте готуватися за температури 180 градусів 25 хвилин. Подавайте з листочками кінзи.
Готувати – це просто!
ЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР
Зберігаємо українські традиції разом із Євгеном Клопотенком
Квасимо Разом
Нові рецепти
Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.
Передплати прямо заразНовини
Онлайн курс
Сімпл кукінг
8
модулів, щоб почати готувати в задоволення
Відгуки про рецепт