Ловимо сезон черешні: варення, компоти та інші заготовки від Євгена Клопотенка
Як заготовити черешню на зиму, щоб вона зберегла свій смак і аромат? Це зовсім не складно, якщо мати перевірені рецепти — і ми зібрали їх для вас у цій добірці. Пропонуємо найкращі варіанти заготовок, які тішитимуть узимку: варення з черешні з кісточками і без, ароматний компот та навіть наливка. Обирайте, який рецепт вам до смаку і готуйте із задоволенням.
Густе варення з черешні без кісточок
Це варення виходить густим і насиченим, тому чудово підходить як начинка для випічки. Готується всього з трьох інгредієнтів: черешні, цукру та трохи лимонного соку. Вариться воно недовго, а смак просто неймовірний. Його можна також просто намазувати на хрусткі тости або подавати до сирників та інших десертів.
Компот з черешні на зиму
Цей компот — один із найпростіших способів заготовити черешню. На 3-літрову банку беремо 500 г черешні та 2,4 л води. Напій виходить ароматний, з легким ягідним смаком без зайвої солодкості. Черешню краще брати стиглу та соковиту — саме вона дає насичений колір.
Варення з жовтої черешні
Це варіант для тих, хто любить красиві ягоди у банці. З 1,2 кг черешні у нас вийшло 700 мл варення. Ягоди залишаються цілими, тому краще брати великі й красиві плоди. Варення можна робити як з жовтої, так і з червоної чи білої черешні — смак завжди виходить фантастичний. Варення можна закрити в банку об’ємом 700 мл або розкласти в менші баночки — як вам зручніше.
Варення з черешні з кардамоном
Це більш ароматна і доросла версія класичного варення. Черешня готується без кісточок, а кардамон додає пряний, теплий аромат. З 1 кг ягід виходить дві баночки по 450 мл. Смак виходить насичений, але не приторний. Варення можна використовувати і як десерт, і як смачний додаток до сирів або випічки.
Варення з черешні без кісточки
Найпростіший варіант — це всього два інгредієнти: черешня та цукор. Варення виходить світле, ніжне й дуже ароматне. Кісточки треба видалити, але результат точно того вартий — виходить чудовий домашній десерт на зиму. Із запропонованої кількості інгредієнтів виходить одна півлітрова баночка. Ідеально смакує просто до чаю або білого хліба з маслом.
Наливка з черешні
Цей ароматний домашній напій готується дуже легко. Ягоди заливаємо алкоголем і залишаємо настоюватися приблизно на місяць. У цей час достатньо лише раз на тиждень перемішувати вміст банки. Після настоювання наливку проціджуємо і зберігаємо в темному, бажано прохолодному місці.
