Закуски з огірків від Євгена Клопотенка: малосольні, квашені та ще шість ідей
Закуски з огірків — це не лише малосольні чи квашені, які багато хто готує щоліта. Насправді вони можуть бути дуже різними: від популярних битих огірків в азійському стилі до несподіваних смажених і навіть запечених варіантів. Тож ми зібрали найкращі рецепти з огірків, які є на сайті, щоб вам не довелося шукати їх окремо. Літо попереду — зберігайте добірку та готуйте із задоволенням.
Малосольні огірки за 3 години
Якщо хочеться швидкої літньої закуски, цей рецепт точно стане у пригоді. Огірки виходять хрусткими, ароматними та встигають просолитися дуже швидко. Щоб закуска вийшла вдалою, варто обирати молоді домашні огірки — саме вони дають той самий приємний хрускіт. А спеції та зелень обирайте до вашого смаку. Зранку приготували, а ввечері вже можна ставити їх на стіл.
Огірки з м’ясом по-корюківськи
У Корюківці на Чернігівщині за цим рецептом готують на свята вже дуже давно. А от за межі регіону чомусь рецепт майже не виходить. А дарма! Так, ця страва потребує часу, але результат того вартий. Квашені огірки додають насичений смак, а тривале тушкування робить м’ясо дуже ніжним. Відкриваймо Україну разом, готуючи на власній кухні автентичні страви!
Малосольні огірки в пакеті
Цей рецепт давно став справжнім літнім хітом і досі не втрачає популярності. Все тому, що готується максимально просто: достатньо скласти інгредієнти в пакет і трохи зачекати. Огірки виходять соковитими, хрусткими та дуже ароматними. За бажанням можна додавати різні спеції, зелень або листя смородини та вишні.
Квашені огірки за сімейним рецептом
У квашених огірках головне — перевірений рецепт, який не підводить. Саме такі рецепти часто передаються з покоління в покоління. Тут немає потреби вигадувати щось складне чи експериментувати з інгредієнтами. Усе побудовано на простих продуктах і правильних пропорціях. Якщо хочете отримати справді вдалі квашені огірки, обирайте цей рецепт.
Биті огірки в азійському стилі
Биті огірки — одна з тих закусок, яку варто приготувати хоча б раз. Завдяки особливому способу підготовки овочі краще вбирають маринад і виходять дуже соковитими. Основа смаку — соєвий соус, часник і легка кисло-солодка нотка. Готуються вони швидко, а зникають зі столу ще швидше. Тож одразу робіть подвійну порцію — практика показує, що однієї майже завжди замало.
Смажені огірки з чилі та соєвим соусом
Під час обсмажування огірки зберігають легкий хрускіт і водночас набувають нового смаку. Соєвий соус і перець чилі додають страві приємної пікантної нотки. Такі огірки можна подавати як самостійну закуску або до м’яса чи риби. А після першого приготування ви, ймовірно, захочете повторити цей рецепт ще не раз.
Малосольні огірки з йодованою сіллю
Руйнуємо популярний міф про те, що для засолювання підходить лише кам’яна сіль. Практика показує, що йодована сіль також чудово працює і не псує смак готової закуски. Огірки виходять хрусткими, ароматними та добре просолюються. До того ж зі спеціями можна сміливо експериментувати, підлаштовуючи рецепт під власний смак.
Запечені огірки з медом
Ще один рецепт, який точно вас здивує і навіть змінить уявлення про огірки. Після запікання з медом і лимоном вони набувають солодко-кислих ноток, легкого карамельного аромату та зовсім нового смаку. Готується страва дуже просто, але при цьому виглядає незвично й навіть ресторанно. Подайте їх до молодої картоплі — і отримаєте такий простий і домашній, але дуже вдалий обід або вечерю.
