Несолодкі запіканки для всієї родини: 6 простих рецептів від Євгена Клопотенка
Коли на вулиці спекотно, хочеться готувати швидко, просто і без зайвого клопоту. А ще овочі по доступній ціні, а у багатьох є свої, домашні. Саме тому несолодкі запіканки — одна з найкращих ідей літнього меню: достатньо підготувати інгредієнти, викласти у форму й запекти у духовці. Отже, якщо ви шукаєте, що приготувати на вечерю влітку, ця добірка точно стане в пригоді — тут є легкі овочеві варіанти, ситні запіканки з фаршем і навіть рецепт для любителів макаронів.
Запіканка з баклажанів із сиром
Якщо хочеться чогось більш яскравого за смаком, зверніть увагу на цю запіканку. Баклажани, кабачок, сир і базилік створюють дуже вдале літнє поєднання. Для пікантнішого варіанту можна взяти твердий сир гострих сортів, а для ніжнішого — моцарелу. Страва готується значно простіше та швидше, ніж класична мусака.
Запіканка з цвітної капусти
Цвітна капуста має дуже делікатний смак, тому тут її вдало підкреслює соус бешамель — один із найкращих соусів для овочевих запіканок. Родзинки у цій страві може й дивина, але саме вони додають легку солодку нотку, а пармезан — приємну пікантність. У результаті виходить незвична, але дуже гармонійна страва. Приготуйте і цей рецепт стане вашим улюбленим.
Запіканка з кабачків зі шпинатом і сиром
Це ідеальний варіант для тих вечорів, коли після роботи є максимум 30 хвилин на приготування. Кабачки, шпинат, сир і вершки легко перетворити в ніжну та соковиту запіканку! Страва виходить легкою, але ситною та дуже апетитною. Готується буквально за принципом «усе підготував, виклав у форму — і в духовку».
Запіканка з кабачків і фаршу
У цій страві, окрім кабачків, є і м'ясний фарш, і обсмажені овочі, і сир, тому додатковий гарнір навіть не обов’язковий. Найважливіше у приготуванні — добре відтиснути кабачки від зайвої рідини та взяти якісний фарш. А якщо є можливість, краще перекрутити м’ясо самостійно. Після запікання дайте страві трохи постояти — тоді вона гарно нарізатиметься порційними шматочками.
Макаронна запіканка з фаршем і яйцями
Ця страва сподобається любителям макаронів, які шукають інші способи їх приготування, ніж просто відварити в підсоленій воді та заправити маслом. Для цієї запіканки макарони краще відварити до стану al dente, щоб вони зберегли приємну текстуру після запікання. А щоб страва була ще кориснішою, обирайте макарони з твердих сортів пшениці.
Картопляна запіканка з фаршем
Дуже ситна і по-домашньому смачна запіканка. Усе готуємо в одній формі, тому не доведеться потім перемивати купу посуду. Для рівномірного пропікання картоплю краще нарізати тонкими кружальцями. А в сезон краще беріть для її приготування молоду картоплю. До речі, цю запіканку дегустувала вся команда — і всім дуже сподобалась.
