Розсипчастий з вираженим землисто-горіховим смаком та ароматом булгур виручить, коли треба приготувати швидкий гарнір до м’ясних чи рибних страв. Його виготовляють із пшениці – пропарюють та дроблять. Такий метод обробки зерен спрощує їх приготування та скорочує час.
Як правильно варити булгур
Якщо ви купили булгур в герметичному пакуванні, його не потрібно мити, бо він вже придатний до приготування. Розкриємо один секретик, який варто знати усім – щоб булгур вийшов смачнішим та став яскравого золотистого кольору, його треба трішки підсмажити. Для цього в каструлю, налийте трохи соняшникової олії, всипте крупу і золотавте протягом трьох хвилин.
Після цього влийте воду, м’ясний чи овочевий бульйон у пропорції 1:2, тобто, в два рази більше ніж крупи. Перемішайте, додайте сіль та мелений чорний перець до смаку та готуйте на середньому вогні приблизно 15-20 хвилин. Або скористайтеся іншим способом. Проваріть 10 хвилин, потім накрити кришкою та залишити на 20 хвилин. Крупа вбере всю рідину та дійде до готовності. Потому накладайте в тарілку та за бажанням додайте ще вершкового масла. А для багатогранності смаку – скропіть лимонним соком чи невеличкою кількістю соєвого соусу. Але в останньому випадку не додавайте сіль під час варіння. Якщо раптом ви забудете, як варити булгур, згадайте як готувати гречку та повторіть спосіб.
Які прянощі додати до булгура
Якщо бажаєте урізноманітнити аромат та смак булгуру, при варінні додайте неочищений зубчик часнику. А після приберіть його. Також цій крупі пасує бодян, паличка кориці та бутони гвоздики. А ще всі прянощі, які зазвичай використовують для приготування плову – зіра, барбарис та кмин.
В яких стравах використовувавти булгур
Булгур урізноманітнить текстури в перших стравах – юшці та капусняку. Смакуватиме у плові та з овочами. А ще спробуйте приготувати булгур з вишнею та томатами, начинити їм перці чи загорнути у голубці.
Готувати – це просто!
