Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Сезонний делікатес. Смажені часникові стрілки за рецептом Євгена Клопотенка

Name: Сезонний делікатес. Смажені часникові стрілки за рецептом Євгена Клопотенка
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Українська
Ingredients: 150 г часникових стрілок; 30 г масла; сіль до смаку

Автор
Євген Клопотенко

Українська

Наприкінці весни — на початку літа настає короткий сезон часникових стрілок. Ароматні, соковиті та яскраві, вони заслуговують на те, аби як слід насолодитися їх смаком. Втім, якщо ви не впевнені, як краще приготувати часникові стрілки, щоб зберегти та підкреслити їх смак та ніжну текстуру, ділюся простим та дуже швидким рецептом смажених часникових стрілок. Нагадую, що раніше я також розповідав, як приготувати маринований часник на зиму.

Зміст

Як ідеально посмажити часникові стрілки

Важливо не пересмажити стрілки, щоб вони не втратили форму та смак. Зазвичай їм достатньо 5-7 хвилин на помірному вогні, щоб стрілки стали м’якшими та змінили колір на темніший відтінок. Якщо пагони здаються вам дещо товстими чи сухуватими, під час смаження можна додати на пательню 1–2 столові ложки води або бульйону і накрити кришкою на 2 хвилини. Вода швидко випарується, а стрілки стануть м’якими. До речі, якщо ви вирощуєте або просто любите часник, вам в пригоді стане стаття, як зберігати часник в квартирі та приватному будинку.

З чим подавати часникові стрілки

Смажені стрілки часнику з вершковим маслом — це універсальний гарнір. Вони чудово пасують до молодої відвареної картоплі, рису, запеченого м’яса, стейків або як додаток до омлету. За бажанням, наприкінці приготування, буквально за хвилину до зняття з вогню, спробуйте додати до стрілок чайну ложку соєвого соусу або кілька крапель лимонного соку для цікавішого смакового акценту.
Читайте також Заготовки на зимуПікантний смак. Маринований часник на зиму ВідеоПростий рецепт приготування спаржевої квасолі

Як приготувати часникові стрілки

Приготування 15 хв

Порції 2

Складність Easy

На 100 грам готової страви

180

Кілокалорії

1.5 г

Білки

15 г

Жири

5.6 г

Вуглеводи

1.2 г

Клітковина

0.8 г

Цукор

Глікемічний індекс

Інгредієнти

150 г часникових стрілок

30 г масла

сіль до смаку

Купи це в 100шоп

99,00 ₴

Українська приправа до шашлику 100 Років 30г

Смажені часникові стрілки: покроковий рецепт

Крок 1

Ретельно промийте 150 г часникових стрілок під проточною водою та обсушіть їх паперовим рушником.

Крок 2

Відріжте та викиньте бутони (насіннєві коробочки) та жорсткі, волокнисті кінчики пагонів. Для страви потрібна лише соковита трубчаста частина пагона. Наріжте підготовлені стрілки шматочками завдовжки близько 5-7 см.

Крок 3

Розігрійте пательню на середньому вогні та розтопіть 30 г масла. Слідкуйте, щоб воно не почало горіти. Викладіть нарізані часникові стрілки у розтоплене масло.

Крок 4

Обсмажуйте пагони, періодично помішуючи, 5–7 хв. За цей час вони мають змінити свій колір на темніший та стати м'якими. Щойно часник посмажився до м'якості, посоліть страву до смаку, перемішайте та подавайте.

ПИТАННЯ І ВІДПОВІДІ

Які часникові стрілки збирати?

Найніжніші та найсоковитіші стрілки — це молоді пагони, які ще не встигли закрутитися у спіраль більше ніж на одне коло, а їхні пуп'янки закриті й гострі.

Що робити з насіннєвими коробочками?

Кругленькі світлі бульбашки на часникових стрілках — це насіннєві коробочки, які зазвичай не їдять, а просто викидають. Втім, якщо вони зовсім маленькі, можете залишити їх на стрілках та обсмажити.

Чи можна замінити масло на олію?

Технічно — так, часникові стрілки звісно можна посмажити й на олії. Але саме шматочок масла додає страві приємного вершкового смаку.

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.